Consumul de mai mult colesterol poate îmbunătăți sănătatea

Colesterolul prezent în alimentele de origine animală (ouă, carne de organe, crustacee, carne roșie etc.) a fost identificat de zeci de ani drept vinovatul epidemiei bolilor cardiovasculare.

Astăzi cardiologii și autoritățile sanitare se întorc înapoi și recunosc că aportul alimentar de colesterol are un impact redus asupra nivelului nostru de colesterol din sânge, deoarece corpul nostru își ajustează producția internă - asigurată în principal de ficat și mucoasa intestinului.

Iar prezența colesterolului în corpul nostru este vitală. Are mai multe roluri:

intră în compoziția membranelor care înconjoară fiecare dintre celulele noastre și participă la comunicarea lor;
servește ca precursor pentru producerea de vitamina D și a tuturor hormonilor steroizi(cortizol, estrogen, progesteron, testosteron ...);
face parte din compoziția sărurilor biliare, permițând digestia grăsimilor și asimilarea vitaminelor liposolubile (A, D, E, K).

Dar cercetările de astăzi merg mai departe: nu numai că ar fi inutil să consumăm mai puțin colesterol, ci ar fi chiar dăunător. În unele cazuri, consumul de mai mult colesterol ar putea chiar îmbunătăți sănătatea. Iată care sunt și cum.

Imunitate mai bună cu mai mult colesterol

Cercetătorii au descoperit o epuizare a anumitor celule imune la bărbații cu colesterol total scăzut (151 mg/dl în medie) comparativ cu cei la care este mai mare (261 mg/dl în medie), cum ar fi celulele circulante ale limfocitelor care patrulează corpul pentru posibili intruși sau limfocite T citotoxice care distrug celulele infectate sau canceroase.

Un studiu israelian a confirmat aceste observații arătând că persoanele al căror nivel de colesterol LDL (cel supranumit „colesterol rău”) scade sub 70 mg/dl, prezintă un risc crescut de cancer la sân. Sânge, febră sau sepsis.

Dincolo de capacitatea sa de a modula acțiunea sistemului imunitar, colesterolul exercită o acțiune directă împotriva bacteriilor: lipoproteinele care asigură transportul său în sânge se pot lega de componentele încorporate în pereții bacteriilor, neutralizându-le și permițând eliminarea lor din organism.

Dar cercetările arată că nivelul colesterolului fluctuează odată cu infecția. În special, scade drastic la începutul unei infecții. Ipoteza acestei observații este că această scădere este rezultatul utilizării crescute a colesterolului de către sistemul imunitar. Dacă acesta este cazul, atunci înseamnă că poate consuma mai mult colesterol ar putea accelera recuperarea în caz de infecție.

Pentru a determina acest lucru, un studiu a fost realizat în China în rândul pacienților internați cu infecție respiratorie; au fost separați în două grupuri, unul primind 600 mg de colesterol sub formă de gălbenuș de ou și celălalt ca produs placebo timp de 10 zile. Dieta a fost, de asemenea, controlată și comparabilă în cele două grupuri, în special cu aporturi identice totale de proteine.

La sfârșitul acestei perioade, nivelul de colesterol al pacienților din primul grup a crescut, precum și nivelul de albumină și indicele de masă corporală, în timp ce nivelurile markerilor inflamatori au scăzut, comparativ cu membrele celui de-al doilea grup. În cele din urmă, severitatea infecției pulmonare a fost redusă datorită aportului suplimentar de colesterol.