Consumul de naut crud Ar trebui să fii atent la acest lucru
Ne place să mâncăm naut ca hummus și falafel. Legumele sunt rareori consumate crude și este un lucru bun. Multe legume sunt mai sănătoase în forma lor originală decât fierte, dar există câteva excepții. Vă vom spune acum dacă nautul este unul dintre ele.
Năut - de aceea nu ar trebui să mănânci leguminoasele crude
Legumele tind să piardă substanțe nutritive mai mult sau mai puțin importante atunci când sunt gătite. Atunci când sunt consumate crude, cu toate acestea, vitaminele, cum ar fi vitamina C, sunt păstrate în mare măsură.
- Năutul, la fel ca fasolea, face excepție de la această regulă. Legumele nu numai că sunt proaste pentru sănătate atunci când sunt crude, ci și toxice.
- Fazina proteică, care se găsește în leguminoasele crude, este responsabilă pentru indigestibilitatea nautului. Consumul de produs neprelucrat poate duce la greață, vărsături și convulsii. Fazina otrăvitoare este eliminată numai atunci când nautul este gătit. După încălzirea leguminoaselor timp de aproximativ 20 de minute, proteina este denaturată și, prin urmare, inofensivă.
- Năutul uscat este, de asemenea, otrăvitor, deoarece procesul de uscare nu poate afecta proteina. Pentru a distruge fazinul, trebuie mai întâi să înmuiați leguminoasele uscate și apoi să le fierbeți. Într-un alt articol, vă vom explica ce trebuie să luați în considerare.
- Năutul poate fi apoi prelucrat în nu numai delicios, ci și humus de pastă sănătoasă sau popularul falafel de mâncare cu degetul.
Sfat video: Unele alimente sunt atât de toxice
Consumul de dovlecei crudi poate reprezenta, de asemenea, un risc pentru siguranță. În articolul următor vom explica de ce este așa.