Consumul de orez ar crește nivelul de arsenic la femeile gravide

De Janlou Chaput, Futura

Publicat la 13.12.2011

Un nou studiu avertizează asupra pericolelor consumului de orez pentru femeile însărcinate. Nivelurile de arsenic anorganic (cel mai periculos) găsite la cei care consumă cerealele sunt mai mari decât la alții. Ar trebui să fim îngrijorați de făt? nu știm !

Știam deja asta. Dar foarte puține studii au analizat acest efect asupra populațiilor umane și chiar mai puțin asupra perioadelor sensibile ale vieții, cum ar fi sarcina. Margaret Karagas și colegii ei de la Universitatea din Michigan (Statele Unite) au încercat apoi să măsoare nivelul de arsenic la 229 de femei însărcinate în 6 luni. Rezultatele tocmai au apărut în revista Pnas. Și poate provoca îngrijorare.

Consumul de orez: cu 56% mai mult arsenic

Pentru a face acest lucru, oamenii de știință au colectat urina viitoarelor mame în timpul unui control, pentru ca subiecții să completeze un chestionar cu privire la consumul lor de apă, fructe de mare și orez, înainte de a merge să măsoare rezultatele concentrațiile de arsen în apa de la robinet. Au putut apoi să pună în comun toate aceste date.

Ce au găsit? Cele 73 de femei care au consumat orez (aproximativ 30 g pe zi) în timpul celor două zile premergătoare analizei au prezentat în medie niveluri de arsenic urinar de 5,27 µg/L, în timp ce în celelalte au fost detectate doar 3, 38 µg/L. Arsenicul anorganic este, de asemenea, detectat la iubitorii de orez, deoarece apa de la robinet nu este liberă. Cu toate acestea, diferențele sunt foarte semnificative și consumul unui castron de orez pe zi crește concentrațiile de arsenic urinar cu mai mult de 50%. !