Consumul de pește este foarte bun pentru memoria Sciences și Avenir

De Aurore Rouillé pe 01/02/2019 la 12:09, actualizat la 01/04/2019 la 12:30

Consumul de pește ar fi benefic pentru creierul nostru, în special pentru memoria noastră: ideea, transmisă de zeci de ani, este dovedită științific? Sciences et Avenir face bilanț, cu ocazia întrebării săptămânii.

pește

Imagine ilustrativă: file de somon, sursă de pește gras de omega 3

"De ce peștele este bun pentru creier?" Vincent Bailleul ne întreabă pe pagina noastră de Facebook. În fiecare săptămână, selectăm o întrebare pe care ți-o pui și îți oferim un răspuns. Vă mulțumim pentru întrebări, comentarii pasionate și curiozitate.

Mănâncă pește ca să ai amintirea unui elefant? În spatele zicalelor, înapoi la câteva fundații științifice. Peștele a fost adesea considerat bun pentru memorie datorită conținutului ridicat de fosfor (în jur de 100 până la 200 mg la 100 g în funcție de pește), sub pretextul că acest mineral a fost prezent în fosfolipide, constituenții membranelor celulare ale organismului, în special cele a membranelor celulare neuronale.

Cu toate acestea, consumul de fosfor nu ar avea un impact direct asupra conținutului de fosfolipide al celulelor din celule, să nu mai vorbim de memorie. În orice caz, asta susțin anumite studii științifice. Dar acest mineral este încă esențial pentru metabolism și, prin urmare, pentru funcționarea creierului. Peștele nu este însă principala sursă de fosfor, întrucât alte alimente conțin mai mult: ouă, brânză și fructe oleaginoase.

Beneficiile peștilor pe creier sunt reale

Astfel, chiar dacă peștele nu participă direct la stimularea memoriei, beneficiile sale asupra creierului sunt foarte reale. Într-adevăr, peștele - în special peștele gras, cum ar fi macroul, somonul sau heringul - sunt surse de acizi grași omega-3 esențiali pentru buna funcționare a creierului. De câțiva ani, studiile științifice care evidențiază beneficiile acestor lipide se acumulează. Acestea se referă în principal la acizi grași precum acidul docosahéxaéonic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA).