Consumul de plante sălbatice poate fi o alternativă bună?
Consumul de plante sălbatice poate părea o prostie. Cu toate acestea, acestea din urmă au proprietăți nutritive remarcabile. Acestea sunt, de asemenea, prevăzute cu arome variate și bogate în aporturi de vitamine, săruri minerale etc.
Deci, includerea lor în dieta noastră ar putea fi un bun avantaj? ?
Consumul de plante sălbatice: o idee la fel de veche ca lumea
De când omul a apărut pentru prima dată pe pământ, s-a hrănit cu ceea ce îl înconjoară. De fapt, agricultura, care are doar doisprezece mii de ani, este un fenomen recent în comparație cu adunarea, care are câteva milioane de ani. Cu toate acestea, de la începutul secolului, recoltele în natură au dispărut practic.
Și acest lucru este greșit, deoarece plantele sălbatice au proprietăți reale nutrițional și medicinal. Conștienți de virtuțile lor, bucătari în stea precum Marc Veyrat, Michel Bras și Olivier Roellinger nu ezită să-i includă în meniurile lor și să ofere mâncăruri din plante sălbatice.
Locații de recoltare diverse și variate
Fie că preferați marea sau munții, există ceva pentru toată lumea. Vara la munte este sezonul ideal pentru culegătorii de plante sălbatice.
Ei găsesc acolo: spanac sălbatic, rubarbă de călugăr sau bistorturi. Și litoralul nu face excepție: fenicul de mare crocant, salicornia, varza de mare sau fructe de cătină, sunt unele dintre plantele care se curbează în spray.
Dar vara nu este singurul sezon de recoltare. De la sfârșitul iernii, bucurați-vă de lăstarii tineri gingași, gustoși și delicate. Dintre acestea, cel mai faimos,sparanghel. Între toamnă și primăvară, nu ezitați să colectați rădăcinile plantelor sălbatice: acestea sunt umplute cu nutrienți.
Și iarna, plantele sălbatice continuă să crească: sunt ideale pentru a pregăti supe revigorante sau alte feluri de mâncare.
Plante sălbatice pe care le puteți găti în timpul liber !
Să luăm un mic orizont de plante sălbatice pe care s-ar putea să vă bucurați de degustare.
Printre acestea, unele pe care le cunoașteți deja, dar pe care s-ar putea să nu fi avut ideea de a le consuma !
- Urzica: pe lângă faptul că îl fugiți pentru a evita mușcăturile, urzica este apreciată pentru proteinele sale și vitaminele A și VS. De asemenea, conține fier, de silice, de potasiu, de magneziu sau chiar calciu. Cum se gătește? În supă, quiche, pesto sau prăjitură dulce etc.