Consumul de proteine vegetale ar putea crește l; speranța de viață
Consumul de proteine vegetale ar putea crește speranța de viață
Cercetătorii spun într-un studiu recent că un aport mai mare de proteine vegetale în comparație cu proteinele animale, majoritatea în dieta țărilor industrializate, a fost asociat cu mici reduceri ale riscului de mortalitate generală și în special pentru bolile cardiovasculare.
Oamenii care ar dori să mănânce mai puțină carne se pot adresa spre alternative de plante care le poate asigura suficientă proteină, asigurată în special de cereale, leguminoase sau soia. Constatările unui studiu realizat de cercetătorii de la Institutul Național al Cancerului din Institutul Național de Sănătate din Statele Unite se adaugă celor din multe alte studii care evidențiază beneficiile lor pentru sănătate. Lucrările lor publicate în JAMA Internal Medicine s-au concentrat pe consumul de proteine și au descoperit că persoanele în vârstă care consuma mai multe proteine vegetale decât proteina animală tinde să trăiască mai mult.
Proteinele sunt una dintre cele trei marile familii de macronutrienți cu carbohidrați și grăsimi. Esențiale pentru organism, ele joacă un rol în mușchi sau piele, dar sunt, de asemenea, implicate într-un număr mare de procese, cum ar fi răspunsul imun, transportul oxigenului în organism și chiar digestia. De origine animală, se găsesc în carnea roșie, porc, pui, fructe de mare și ouă. Dar le putem găsi și în plante, în special leguminoasele și derivatele lor (tofu, naut, fasole, linte, fasole etc.), cereale (orez, grâu, porumb.) dar și în semințe oleaginoase (arahide, migdale, fistic.).