Consumul de semințe de pepene verde este dăunător sau chiar sănătos
De Laura Pomer | 20 mai 2020, 17:32
Bateți cu atenție ultima piatră din fiecare felie de pepene galben? Cu aceasta, se presupune că nu pierzi mult timp și efort, ci și vitamine și minerale valoroase. Ați citit corect: Se spune că semințele de pepene verde sunt mâncare super sănătoasă. FITBOOK știe să le mănânce - și ce spune un nutriționist despre asta.
Semințele de pepene verde trebuie să conțină numeroase vitamine A, B și C, precum și magneziu, fier și calciu. În plus, se presupune că există 100 de proteine în 100 de grame, precum în nuci. Cel puțin asta raportează unele mass-media și ridică miezurile la superalimente pe care le poți mânca cu conștiința curată - da, chiar ar trebui.
Semințele de pepene verde ca ingredient pentru muesli, smoothie sau ceai
Se recomandă diferite forme de dozare. Cea mai ușoară modalitate de a obține ingredientele lor valoroase este să le mănânci cu pepene galben. Ar trebui să fie important nu doar să înghiți boabele, ci să le mesteci bine - acest lucru ar trebui să permită vitaminelor, mineralelor și acizilor grași nesaturați să fie mai bine procesate și utilizate de către organism. În caz contrar, există încă opțiunea de a pulveriza boabele de pepene verde, de exemplu într-un blender, și de a le amesteca în muesli, smoothie sau ceai. Opțiunea a treia este să gustați semințe de pepene verde uscate. 100 de grame au o cantitate surprinzătoare de 560 de calorii, deci gustarea nu este în totalitate fără ea.
Semințele de pepene verde au fost doar un efect secundar enervant, strict vorbind, deșeuri - iar acum, pentru toți oamenii, ar trebui să fie sănătoși? Miezul de avocado a cunoscut, de asemenea, un hype: nu ar trebui doar să-l aruncați, ci să-l fierbeți moale sau să-l răciți peste salată, care - pe lângă un gust amar - ar trebui să aducă mulți nutrienți în mâncare. O mică cercetare a arătat apoi că presupusul superaliment din superaliment nu este cu adevărat la fel de sănătos precum se susține pe blogurile și site-urile alimentare, și chiar toxic pentru oameni (și animale). Este același lucru cu semințele de pepene verde?
Consumul de semințe de pepene verde: este chiar atât de sănătos?
FITBOOK a găsit diverse informații despre valorile nutriționale și nutrienții semințelor de pepene verde online. Uwe Knop, un nutriționist calificat, îndrăznește să se îndoiască dacă chiar unul dintre ei ar trebui luat în serios. El nu cunoaște nicio sursă de încredere care să fi măsurat în mod fiabil conținutul de vitamine și minerale din boabele de pepene galben de mai multe ori - „și nu știu nicio„ informație nutrițională ”recunoscută oficial”. Dacă semințele de pepene galben sunt cu adevărat atât de sănătoase - această întrebare nu i se pune nici măcar pentru el.
Expertul în nutriție are o perspectivă pragmatică: „Dacă semințele de pepene galben ar fi gustoase, ar fi consumate intuitiv. Oamenii nu îi scot sau scuipă fără niciun motiv, ci pentru că interferează cu plăcerea fără griji a pepenelui. ”Și este adevărat, miezul are un gust amar. Din fericire, dacă îl crezi pe Knop, nu trebuie să te forțezi oricum să-l sufoci.
"Nimeni nu are nevoie nici măcar de o singură sămânță de pepene galben în viața lor"
Numeroasele substanțe nutritive care sunt sigilate în boabele de pepene galben sunt, de asemenea, conținute în alte alimente - și în cele care au un gust mai bun. Autorul cărții (inclusiv „Mania nutrițională: de ce nu trebuie să ne fie frică să mâncăm”) este sigur: „Nimeni nu are nevoie nici măcar de o singură sămânță de pepene galben în viața lor pentru a mânca sănătos.” Dimpotrivă ...
Knop ne raportează despre o investigație a Oficiului de Stat pentru Protecția Consumatorilor, care a avut loc în urmă cu câțiva ani, dar, prin urmare, nu a descoperit nimic mai puțin neplăcut: în 2008, s-a spus că aflatoxinele au fost găsite în sâmburi de pepene verde uscat, în cantități care depășeau limita. Aflatoxinele sunt așa-numitele micotoxine, adică produse metabolice potențial toxice care apar în anumite forme.
Aceste aflatoxine au fost găsite și în diferite soiuri de fructe uscate, dar mai puțin decât în sâmburi. Acest lucru se datorează probabil procesului de fabricație. Dar chiar dacă nu mai trebuie așteptate astfel de accesorii enervante - la întrebarea FITBOOK, Uwe Knop confirmă că, în funcție de cantitatea de căldură utilizată, unele dintre vitaminele celebre pot fi distruse în timpul procesului de uscare. „Cel puțin vitaminele labile la căldură, cum ar fi C, cu siguranță nu supraviețuiesc uscării”, explică el. „Vitaminele A și B poate”.