Consumul de sushi ar fi periculos pentru sănătatea ta - Elle à Table

Iubitorii de sushi, atenție, s-ar părea că consumul de pește crud prezintă riscuri pentru sănătate. Explicații

Bucătăria, o bucătărie nu lipsită de risc

Consumatorii crude sunt primii care pretind o „bucătărie” mai apropiată de gust și mai bogată în vitamine, enzime și antioxidanți (produsele de origine animală sunt în general excluse din această dietă). Cu toate acestea, după cum știm, consumul crud nu a fost niciodată sigur și poate fi dificil de digerat bine. Dar nu numai tartrul de vită poate duce la riscuri de intoxicație alimentară. Sushiul care, până atunci, nu fusese prea mult pus sub semnul întrebării este în mare parte evidențiat.

Raportul oficial condamnă sushi

Medicii portughezi din Lisabona au dezvăluit, într-un raport publicat recent în British Medical Journal, riscurile asociate consumului de pește crud. Într-adevăr, în timpul tratamentului unui pacient cu dureri abdominale severe, au identificat o infecție parazitară (anisakiazis) numită viermi paraziți (anisakis) care se găsesc în mod natural în carnea sau peștele crud. Ca reacție la această bacterie, corpul reacționează încercând să combată aceste mici larve albe care se agață de pereții intestinului și provoacă crampe abdominale, vărsături, febră și uneori riscul de inflamație.

---