Consumul mai sănătos de portocale sănătoase sau suc proaspăt de portocale - practică de vindecare
Vitamine și fitochimicale: ceea ce face ca portocalele să fie atât de sănătoase
Potrivit experților în sănătate, ar trebui să mâncați cinci până la zece porții de fructe și legume în fiecare zi, pentru a vă furniza organismului vitamine și minerale importante. Citricele sunt recomandate în special în lunile de iarnă, în special portocalele.
Portocalele creează o dispoziție însorită
Când sezonul incomod, umed, rece și gri prinde cu adevărat, citricele din sud creează o dispoziție însorită. În partea de sus a listei se află portocaliul, unul dintre cele mai des cultivate fructe. Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), există peste 400 de soiuri diferite în întreaga lume. Acestea diferă prin formă și grosime, culoarea pulpei, gustul, sucul și conținutul miezului, precum și în timpul recoltării. Ce au în comun: portocalele reprezintă o contribuție importantă la o dietă sănătoasă.
Critică izolată
În ultimii ani, experții au criticat ocazional portocalele și au subliniat că acidul din fruct poate ataca smalțul dinților.
În plus, oamenii de știință din SUA au raportat că sucul de portocale - probabil datorită efectului fotosensibilizant al ingredientelor citricelor - poate crește riscul de cancer de piele.
Cu toate acestea, majoritatea experților indică numeroasele vitamine și alte ingrediente sănătoase pe care le conține.
Consolidați sistemul imunitar
Studiile au arătat abia recent cât de valoroase pot fi portocalele. Într-un studiu științific, cercetătorii germani au descoperit că sucul de portocale poate reduce riscul de gută.
Și oamenii de știință australieni au arătat că consumul regulat de portocale poate preveni pierderea vederii.
Mai presus de toate, portocala este populară datorită conținutului ridicat de vitamina C. Datorită concentrației ridicate, fructul este potrivit pentru a întări sistemul imunitar. Un fruct acoperă deja aproape două treimi din necesarul zilnic de vitamina C.
Dacă consumați și alimente bogate în zinc, aveți șanse mari să treceți iarna fără să vă răciți.
Sucul este mai sănătos decât fructele proaspete
Portocalele conțin, de asemenea, o varietate de fitochimicale, cum ar fi carotenoide și flavonoide, care pot reduce riscul anumitor boli de cancer și cardiovasculare.
Interesant de știut: acum câțiva ani, oamenii de știință de la Universitatea din Hohenheim au descoperit într-un studiu că sucul de portocale este mai sănătos decât portocalele proaspete.
Deoarece: „Ingredientele din suc sunt eliberate mai bine în timpul pasteurizării decât atunci când fructele întregi sunt consumate și pot fi astfel mai bine absorbite și metabolizate de către organism”, spunea doctorandul Julian Aschoff la un moment dat într-un comunicat de presă.
Un alt lucru care este adesea necunoscut de majoritatea consumatorilor este că pielea albă care se află pe fructe după decojire nu trebuie îndepărtată complet.
Deoarece conține substanțe vegetale secundare importante și fibre alimentare, care, printre altele, ar trebui să aibă un efect digestiv.
Fructele provin în cea mai mare parte din regiunea mediteraneană
Portocalele de iarnă disponibile de la noi provin aproape exclusiv din regiunea mediteraneană, în principal din Spania, explică BZfE.
Datorită traseelor lungi de transport, fructele nu sunt tocmai benefice pentru climă și, prin urmare, cel puțin nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, potrivit ecologiștilor.
Soiuri timpurii, cum ar fi portocalele fără buric, cu buricul tipic, se coc înainte de decembrie. Din decembrie până în martie, urmează soiuri precum Ananas sau Midsweet și majoritatea portocalelor de sânge.
Cel mai cunoscut reprezentant al portocalelor târzii este portocala Valencia. Nu se coace până la jumătatea lunii martie.
Fructele nu sunt climatice, ceea ce înseamnă că nu se coacă după recoltare.
Mai bine să folosiți produse organice
Experții recomandă de obicei portocalele organice. Acestea sunt disponibile în supermarketuri mai mari, magazine alimentare și produse alimentare sănătoase și pot fi recunoscute de frunza stelară a UE sau de emblemele asociațiilor de cultivare precum Demeter sau Bioland.
Conform legii, citricele cultivate organic trebuie să fie complet lipsite de pesticide, conservanți și ceară. Prin urmare, bolurile pot fi folosite și pentru gătit sau coacere fără probleme.
Acest lucru este deosebit de important în brutăria de Crăciun, unde puteți oferi produse de patiserie și deserturi o notă foarte specială cu coajă de portocală rasă fin.
Deoarece îngrășămintele minerale și pesticidele nu sunt utilizate în producție, fructele organice sunt adesea mai mici și mai neregulate decât fructele produse în mod convențional.
Nu există diferențe de gust, dar conform unui studiu din SUA, portocalele cultivate organic conțin cu până la 30 la sută mai multă vitamina C decât produsele convenționale.
Un posibil motiv pentru aceasta ar putea fi renunțarea la îngrășămintele cu azot ușor solubile. Dacă există mult azot, plantele stochează mai multă apă și astfel diluează conținutul de nutrienți.
Indiferent dacă sunt fructe produse în mod convențional sau organic: portocalele sunt extrem de sensibile la frig și, prin urmare, nu trebuie păstrate la frigider. (anunț)