Totul despre castane alege-le, culege-le, gătește-le
Considerat fructul toamnei, castanul cântărește rareori mai mult de 25 de grame. În ciuda greutății și dimensiunilor reduse, este foarte energic. Există multe soiuri, precum Marigoule, Bouche de Bétizac sau Bouche Rouge. Castanul, copac hrănitor, a fost numit și „pom de fructe de pâine”, deoarece castanele erau anterior masa celor mai defavorizați. Vremurile s-au schimbat foarte mult, de vreme ce fructul este prezent adesea în timpul meselor de sărbătoare.
Care este diferența dintre un castan și un castan ?
De multe ori confundăm castanul și castanul. Dovadă, vorbim despre „cremă de castane”, „curcan de castane” sau chiar „castane calde”. Și totuși, nu este vorba de castane ci de castane! Castanul nu este comestibil și, deși arată ca castanul, există diferențe între cele două. În primul rând, bugul castanului are mai multe „vârfuri” decât bugul castanului. În plus, castanul este mai plat decât castanul, mare și rotunjit. În cele din urmă, există, de obicei, un singur fruct în interiorul bugului castanului, comparativ cu trei în bugul castanului.
Deci, acum știi diferența !
Când să culegi castane ?
Castanul înflorește vara, în principal de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie. Castanele vor cădea în cele din urmă și atunci le putem ridica. Nu ar trebui să culegi castanele direct din copac, ci să aștepți până când sunt pe pământ. Culesul se face toamna, de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii noiembrie. Acesta este motivul pentru care poreclim castanul „fructul toamnei”, acesta vă va însoți toate felurile de mâncare pentru restul sezonului, și chiar iarna.
Nu uitați să puneți mănuși pentru a vă proteja mâinile, bug-urile sunt foarte usturătoare !