Consumul nutrițional de măcriș, beneficii, idei de rețete

Adăugat de Rédaction Medisite pe 18 ianuarie 2010 la 12:00 AM

nutrițional

Anotimpuri:

Măcriș: interes nutrițional

O legumă însoțitoare, măcrișul are avantajul că este bogată în vitamina C (100g acoperă trei sferturi din doza zilnică recomandată), provitamina A și vitamina E. Antioxidanți care participă la o bună sănătate cardiovasculară, prevenirea cancerului și îmbătrânirea prematură. Pentru o bună asimilare a alimentelor. Măcrișul stimulează secrețiile digestive, iar fibrele sale sunt fragilizate în timpul gătitului. Are astfel o bună digestibilitate.

Măcriș: istoria sa

Măcrișul sălbatic a fost colectat de mult timp, în principal pentru proprietățile sale medicinale. Medicii egipteni l-au folosit pentru a ameliora problemele gastrice ale faraonilor. Rolul său culinar a venit mai târziu, în Evul Mediu, o perioadă în care aromele acre și dulci erau în special căutate.