Consumul prea picant - sfaturi simple pentru o ușurare imediată
Nimic pentru nervii slabi
Mâncare prea picantă? - Sfaturi pentru ajutor imediat
07.10.2020, 17:23 | sm (hp), jb, t-online
Condimentare: alimentele picante pot avea un efect satisfăcător într-o anumită măsură pe măsură ce sunt eliberate endorfine. (Sursa: payphoto/Getty Images)
- divide
- Fixare
- Tweet tipărește
- Pentru a trimite prin poștă
- redactie
Temperatura corpului crește, mărgelele de sudoare stau pe frunte, este greu să respiri, zona gâtului arde. Acesta este modul în care corpul uman reacționează la mâncarea picantă. Dar, dacă știi cum să te descurci cu picantul în mod corect, poți să salvezi sau să dezamorsezi un fel de mâncare fierbinte.
Prezentare generală
Neutralizați condimentele în alimente
În țările în care alimentele picante fac parte din pâinea de zi cu zi, este obișnuit să se înmoaie alimentele picante prin adăugarea altor alimente. În general, toate tipurile de produse lactate sunt potrivite. Iaurtul, crema de brânză și smântâna, de exemplu, au un efect de dezamorsare. Crema sau laptele de cocos sunt de asemenea potrivite. În plus, adăugarea de brânză poate face felurile de mâncare mai puțin picante.
Sfat suplimentar
Mierea dulce neutralizează și mâncarea picantă.
Picant, variat și sănătos: bucătăria indiană
Serii foto cu 9 imagini
Grăsimea înmoaie căldura de ardei iute
Dacă l-ați exagerat cu ardei iute în masă, ar trebui să serviți ceva copios cu el. Deoarece substanța capsaicină este responsabilă de căldura aprinsă și este solubilă în grăsimi. Dacă trebuie să lupți cu flăcările rapid, un pahar cu apă nu este foarte potrivit. Capsaicina nu se poate dizolva în apă. În schimb, este distribuit de lichid astfel încât mâncarea să fie percepută ca și mai picantă. Folosiți mai degrabă lapte sau iaurt.
Scoateți focul din mâncarea picantă
Produsele lactate nu sunt întotdeauna potrivite pentru neutralizarea gustului - depinde de fel de mâncare. Alternativ, puteți încerca să aspirați căldura din alimente, de exemplu cu cartofi înjumătățiți sau alte alimente cu amidon. Dă doar cartofii să mănânce și gătește-i din nou. Amidonul pe care îl conține absoarbe o parte din căldură.
Dacă mâncarea este încă prea condimentată, serviți mâncăruri cu amidon ca garnitură. Cu cât adăugați mai multe garnituri, cu atât va fi mai suportabil un sos fierbinte.
Pericol
Copiii trebuie ținuți departe de mâncarea picantă, mai ales dacă conține ardei iute. Condimentele fierbinți ușoare, cu toate acestea, sunt permise cu moderare.
Fierbinte este atât de sănătos
Condimentele precum piperul sau ardeiul iute sunt percepute ca fierbinți deoarece conțin ingrediente precum capsaicina sau peperina care irită terminațiile nervoase. Ei trimit un impuls de durere către creier. Corpul uman reacționează mai întâi la durere prin eliberarea de endorfine, motiv pentru care claritatea este asociată și cu bunăstarea euforică. Endorfinele sunt propriile morfine ale corpului, care contracarează durerea cauzată de sentimentele ridicate.
Nu exagerați cu claritatea
Pe lângă factorul de simțire bună, mâncarea picantă are un efect interesant. Acest lucru este sănătos pentru o persoană cu o constituție normală, deoarece stimulează metabolismul și circulația sângelui.
Cu toate acestea, dacă suferiți de probleme cu stomacul, ar trebui să vă abțineți de la preparatele picante. În orice caz, efectul secundar sănătos este limitat la mâncarea moderat condimentată. Așadar, nu exagerați niciodată cu claritate. În caz contrar, papilele gustative pot fi deteriorate.