Contează caloriile pe o dietă Keto Kante
Dieta Keto
Dieta ketogenică a devenit renumită pentru eficacitatea sa în pierderea în greutate. Dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați promovează cetoza nutrițională - o stare metabolică normală caracterizată prin niveluri moderate de cetone în sânge.
Ideea de a restricționa carbohidrații în ceea ce privește pierderea în greutate este că induce eliberarea grăsimii corporale pentru a fi arse sau convertite în cetone pentru energie (grăsimea suplimentară alimentară ajută și la producerea cetonelor).
De zeci de ani, multe diete s-au concentrat pe calcularea aportului de calorii. Dar nu ceto. Să explicăm de ce ar trebui să acordați mai multă atenție tipurilor de alimente consumate în locul numărului mic de pe eticheta nutrițională.
Sunt toate caloriile egale?
Întrebarea stârnește dezbateri aprinse în cercurile științifice!
Prima lege a termodinamicii (sau legea conservării energiei) afirmă că energia nu poate fi creată sau distrusă. Aplicată controlului greutății, această lege se traduce prin formula de bază:
Creșterea în greutate = energie (calorii) consumată - energie (calorii) rezultată
Această viziune tradițională susține că alimentele consumate sunt irelevante - o calorie este o calorie. Pentru a slăbi, creați un deficit caloric mâncând mai puțin sau arzând mai mult. Pentru a câștiga în greutate, creșteți aportul de calorii.
Opinia opusă este că caloriile încă contează, dar tipul de calorii consumate are un efect knock-on asupra cât de mult arzi și de ce alimente are nevoie organismul. Este nevoie de mult mai multă energie pentru procesarea și stocarea carbohidraților sau a grăsimilor - aceasta se numește termică a alimentelor. În esență, mai multe proteine sunt arse pentru energie, deoarece corpul are nevoie de mai multă energie pentru ao procesa. Într-un studiu, s-a cheltuit de două ori mai multă energie după mese pe o dietă bogată în proteine decât pe o dietă bogată în carbohidrați și grăsimi.
Un alt studiu a comparat trei diete diferite în compoziția macronutrienților (carbohidrați, grăsimi, proteine) cu privire la cheltuielile de energie atunci când se menține pierderea în greutate. Pierderea în greutate duce la o scădere a cheltuielilor de energie în repaus, ceea ce o predispune la recâștigarea greutății. Rezultatele studiului au arătat că dieta sărac în carbohidrați a avut mai puțin efect asupra reducerii consumului de energie în repaus după pierderea în greutate.
Pierderea de energie sub formă de căldură prin efectul termic al alimentelor se conformează celei de-a doua legi a termodinamicii, care afirmă că o anumită cantitate de energie se pierde întotdeauna în orice reacție chimică. Ideea că „o calorie este o calorie” sfidează această lege.
Modificările hormonale asociate diferitelor tipuri de alimente sunt, de asemenea, importante. Dietele bogate în carbohidrați duc la creșterea secreției de insulină, ceea ce înseamnă niveluri crescute de insulină, ceea ce înseamnă mai mult depozit de grăsimi. Insulina scăzută favorizează pierderea de grăsime.
Se pare că tipul de alimente consumate poate fi utilizat pentru cheltuielile de energie și pierderea de grăsime. Starea departe de alimentele procesate cu amidon rafinat și zahăr adăugat este foaia de parcurs pentru reducerea epidemiei de obezitate din Statele Unite Știința și politica nutrițională.
Regiunile de recompensare a alimentelor din creier au programat o mare parte din această dependență fizică de alimentele procesate și amidonul rafinat. Dar corpul o poate inversa. Exercițiu aerob cu capacitatea de a reduce în mod semnificativ apetitul și foamea, crescând în același timp sațietatea și plinătatea.
Practic, pierderea în greutate este rezultatul arderii mai multor calorii decât mănânci. Dar și compoziția macronutrienților acestor calorii este vitală. Diferitele alimente au efecte metabolice și hormonale semnificativ diferite asupra organismului. Deci, ceea ce se consumă (și modul în care sunt consumate caloriile) vă poate schimba consumul și dacă aceste calorii sunt arse sau stocate.