CONTEXT Ce se ascunde în spatele formelor alternative de nutriție - FOCUS Online
FUNDAL
Veganii mănâncă doar fructe, legume, cereale și nuci și se lipsesc complet de produse de origine animală precum carne, lapte, ouă, dar și, de exemplu, miere de albine.
Provocarea aici este o selecție atentă a alimentelor pentru a evita simptomele carenței (de exemplu, prea puțin calciu și vitamina B12). Societatea germană de nutriție nu consideră că o dietă vegană este potrivită pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii.
La fel ca și veganii, vegetarienii lacto-ovo evită carnea, cârnații și adesea peștele, dar folosesc în schimb produse lactate precum brânza, iaurtul și ouăle. În combinație cu o mulțime de legume și leguminoase, este posibilă o aprovizionare adecvată cu substanțe nutritive fără probleme.
Nutriția alimentară integrală se bazează în principal pe alimente pe bază de plante provenite din cultivarea organică și conține puțină carne. Aproximativ jumătate din dietă provine din alimente proaspete neîncălzite, cum ar fi muesli și legume crude. Un aspect important pentru susținătorii nutriției integrale este, de asemenea, să polueze mediul cât mai puțin posibil și să cumpere produse din comerț echitabil - care, de altfel, pot fi luate la inimă cu toate celelalte forme de nutriție.
Nutriția ayurvedică face parte dintr-o predare holistică a sănătății și medicinei indiene. Prin urmare, fiecare persoană are nevoie de o compoziție alimentară individuală în funcție de energia sa de viață (așa-numita Dosha). Practic, dieta este vegetariană, săracă în grăsimi, bogată în fibre și vitamine.
Combinarea alimentelor se întoarce la medicul american William Howard Hay, care a murit în 1940. Carbohidrații și proteinele nu se consumă într-o singură masă, ci mai degrabă separat unul de celălalt. Mâncarea rămâne naturală, vasele procesate industrial sunt respinse. Avantajul metabolismului separat al glucidelor și proteinelor nu a fost dovedit în mod adecvat științific. Atâta timp cât dieta este variată, nu există nimic împotriva ei.
Atkins este o dietă bazată pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați (carb este abrevierea cuvântului englezesc carbohidrați), numită după cardiologul și nutriționistul american Robert Atkins. Se consumă foarte puțini carbohidrați și mai multe grăsimi și proteine. Organismul transformă metabolismul în utilizarea grăsimilor pentru producerea de energie. Dietele de succes pot fi realizate rapid, dar Societatea Germană pentru Nutriție critică dieta Atkins ca fiind dezechilibrată.