CONTRAST - Plăcere, dietă, nutriție, sănătate
Dieta sau nutriția ?
„Fie ca carnea ta să fie singurul tău medicament”
Termenul „sănătate” care este definit de OMS (Organizația Mondială a Sănătății) ca fiind un stare completă de bunăstare fizică, mentală și socială care nu constă doar din absența bolii sau a infirmității.
În timp ce nutriția [din latină nutrire: a hrăni] este definit de OMS ca aportul de alimente care satisface nevoile organismului.
Cu alte cuvinte, dietetica se referă mai mult la conceptul de hrană și nutriție la transformarea acestora în nutrienți pentru utilizarea lor.
Și dietetician sau nutriționist ?
Conform articolului L4371-2, modificat prin ordonanța nr. 2009-1585 din 17 decembrie 2009 - art. 22, numai persoanele care dețin o diplomă de stat pot exercita profesia de dietetician menționați la articolul L. 4371-3 sau deținătorii autorizației prevăzute la articolul L. 4371-4 sau menționați la articolul L. 4371-7 . Persoana în cauză poartă titlul profesional de dietetician, însoțit sau nu de o calificare.
Un proiect de lege care reformează spitalul și se referă la pacienți, sănătate și teritorii specifică în articolul său 11 bis (Art. L. 3232-5 din codul de sănătate publică) condițiile de utilizare a titlului de nutriționist:
Obiect: Acest articol, inserat de Adunarea Națională, tinde să facă utilizarea titlului de nutriționist sub rezerva obținerii unei diplome sau validării competențelor de către un comitet.
Dispozițiile adoptate de Adunarea Națională:
Acest articol reia una dintre propunerile făcute de raportul de informare al Adunării Naționale prezentat în 2008 de Valérie Boyer privind prevenirea obezității. Scopul său este de a face utilizarea titlului de nutriționist sub rezerva obținerii unei diplome de studii complementare de specialitate sau de recunoaștere pentru medicii generaliști a competenței lor de către un comitet. ad-hoc.
În toate cazurile, francezii consumă cu PLĂCERE !
„Masa gastronomică franceză” este de fapt înregistrată în patrimoniu cultural imaterial al umanității al UNESCO - Festivalul de gastronomie pe 23 septembrie.
Și în ceea ce privește întrebarea: "În opinia dumneavoastră, gastronomia face parte din patrimoniul francez?", raspunsul francez 95% da prin asocierea:
Și da, la aproape 20 de ani de la interogarea cardiologilor, în special anglo-saxonii, cu privire la rata mult mai scăzută a mortalității prin boală coronariană și infarct miocardic, se remarcă câteva principii:
- Francezii consumă mai întâi din plăcere !
- Mesele sunt ritualizate și structurate
- Produsele sunt vectori de imagine, terroir și sezon
În meniu: SĂNĂTATE ȘI PLĂCERE !
Prin asocierea beneficiilor dietei, activității fizice și plăcerii, după cum reiese din această expresie:
"Bun pe farfurie, bun la antrenori și bun la cap"
Fără a uita bazele unei alimentații sănătoase care sunt:
- Adaptare *
- Varietate și respect pentru sezonalitate
- Plăcere
- Și bilanțul atât de fin ilustrat prin citatul din Paracelsus:
"Nimic nu este otravă, totul este otravă, doar doza este otravă"
Prin urmare, alimentele ocupă un loc preponderent în viața noastră, dacă nu numai pentru nevoia de a mânca pentru a ne acoperi nevoile de energie. Dar ce zici de asta „Mecanica creierului” care ne codifică nevoile și dorințele. Deoarece creierul este cel care asigură toată această homeostazie și, prin urmare, resursele către toate celulele noastre pentru o sănătate constantă și optimă.
A ascunde toate dimensiunile legate de emoțiile organoleptice care fac ca mâncarea să fie o plăcere înseamnă a ignora toate nevoile psihice fundamentale ale funcției digestive.