Tot ce trebuie să știți despre sfecla roșie, alegerea, depozitarea, gătirea
Bogate în antioxidanți și excelente pentru detoxifierea organismului nostru, sfecla este plină de beneficii pentru sănătatea noastră.
Ca început, fel principal și chiar desert, acesta legume rădăcinoase ne luminează mesele cu culoarea sa specială și aroma dulce. Multe virtuți ale sale asupra sănătății noastre fac sfeclă o leguma de mancat fara moderatie !
Sfeclă roșie: o legumă sănătoasă prin excelență
Originară din bazinul mediteranean și din Asia Centrală, sfecla a fost cunoscută încă din antichitate când este apoi utilizat în principal în scopuri medicinale. Abia în secolul al XIX-lea consumul său ca legumă s-a răspândit în toată Europa.
Din familia Amaranthaceae, astăzi este cultivată ca o legumă desigur, dar și ca o planta furajera pentru rumegătoare și pentru producția de zahăr.
Beneficii nutriționale și pentru sănătate
Dacă sfecla este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale medicinale, nu degeaba. Intr-adevar, are multe beneficii pentru sănătatea noastră.
În primul rând, bogat în potasiu și antioxidanți, ajută la scăderea tensiunii arteriale protejându-ne în același timp de radicalii liberi implicați în bolile cardiovasculare. Studiile au arătat, de asemenea, că betanin, unul dintre pigmenții care conferă sfeclei culoarea sa caracteristică, reduce aspectul anumitor tipuri de cancer, în special cancer de piele, ficat și plămâni.
În plus, carotenoide găsite în frunzele sfeclei ar putea preveni apariția cancerului de sân și de plămâni. Bogate în acid folic și fier, sfecla este, de asemenea foarte recomandat femeilor însărcinate. În sfârșit, a lui concentrație mare de luteină și zeaxantină conținute în frunze ajută la menținerea sănătății ochilor.
Valori nutriționale la 100 g sfeclă roșie, fierte
| Calorii | 47,2 kcal |
| Proteină | 1,84 g |
| Glucidele | 8,56 g |
| Lipidele | 0,18 g |
| Vitamina C | 3,6 mg |
| Vitamina B9 | 80 pg |
| Potasiu | 306 mg |
| Sodiu | 77 mg |
| Fier | 0,79 mg |
| Fibrele | 2 g |