Controale preventive pentru produsele din miere - Agenția canadiană de inspecție a alimentelor

desi Regulamentul privind hrana sigură pentru canadieni (RSAC) a intrat în vigoare la 15 ianuarie 2019, anumite cerințe se pot aplica în 2020 și 2021, în funcție de produsul alimentar, tipul de activitate și mărimea afacerii. Pentru mai multe informații, consultați termenele limită SFCR.

controale

Pe aceasta pagina

  • Introducere
  • Controlul intrării
    • Ingrediente, aditivi, ajutoare de prelucrare și tratamente pentru albine
    • Containere goale
  • Depozitarea containerelor vrac goale (de ex. Tamburi/containere mari)
  • Reziduuri de plumb în miere
  • Limite funcționale ale reziduurilor de medicamente veterinare din miere
    • Intrebari si raspunsuri
  • Anexa 1: Ghid pentru dezvoltarea unui program de containere în vrac

Introducere

Acest document descrie practicile de control preventiv pentru producția de miere și pentru utilizarea și depozitarea recipientelor și a materialelor de ambalare. De asemenea, oferă sfaturi pentru evitarea contaminării cu plumb și linii directoare pentru asigurarea utilizării unor niveluri sigure de medicamente veterinare în producția de miere.

Controlul intrării

Ingrediente, aditivi, ajutoare de prelucrare și tratamente pentru albine

Iată lista controalelor care trebuie efectuate pentru mierea primită, celelalte ingrediente, aditivii alimentari, ajutoarele de prelucrare și tratamentele destinate albinelor pentru a evita orice pericol biologic, chimic sau fizic în timpul producerii mierii .

  • Să aibă specificații scrise pentru mierea primită și recipientele în care este ambalată, alte ingrediente, aditivi alimentari, ajutoare de prelucrare și tratamente pentru albine, inclusiv cerințele prevăzute de Regulamentul privind alimentele și drogurile și Legea și regulamentele privind alimentele sigure pentru canadieni.
  • Obțineți o scrisoare de garanție de la furnizor.
  • Monitorizați și testați materialele primite pentru a verifica conformitatea cu aceste specificații.

Miere (producător-clasificator)

  • Folosiți tratamente care îndeplinesc cerințele canadiene.
  • Păstrați evidența tuturor tratamentelor administrate coloniilor (de exemplu, medicamente administrate, evacuarea coloniei pentru extragerea mierii, tratamente acaricide).

Miere (ambalare-pasteurizare)

Pentru unitățile care extrag mierea:

Containere goale

Iată lista controalelor care trebuie efectuate pentru recipientele goale și orice alt material de ambalare (vrac și cu amănuntul) pentru a nu expune produsele din miere la niciun pericol biologic, chimic sau fizic și pentru a asigura conformitatea cu titlul 23 din Alimente și medicamente Regulamente și Legea privind alimentele sigure pentru canadieni și regulamentele.

Containere cu amănuntul

  • Fiecare recipient utilizat pentru mierea preambalată trebuie să fie nou.

Containere în vrac

  • Aveți un program scris pentru containere vrac (a se vedea anexa 1) care include controale pentru a asigura următoarele:
    • Toate containerele vrac (de exemplu tamburi/containere mari) trebuie să fie lipsite de urme semnificative sau deformări care ar putea deteriora căptușeala interioară și să nu aibă semne evidente de rugină la interior.
    • Toate butoaiele metalice au o acoperire alimentară sau au o căptușeală interioară din plastic, potrivită pentru depozitarea mierii.
    • Acoperirea exterioară este netoxică și durabilă (de ex., Fără exfolieri excesive care ar putea contamina mierea).
    • Toate căptușelile din plastic sunt noi, potrivite pentru destinația lor și sunt însoțite de o scrisoare de la furnizor care să ateste conformitatea lor.
    • Garniturile și filmele din plastic sunt noi și adecvate pentru utilizarea lor; în caz contrar, se folosește o căptușeală din plastic.

Butoaie metalice noi sau recondiționate (prima utilizare după recuperare)

  • Obțineți o scrisoare de la furnizor sau de la persoana responsabilă cu revizuirea butoaielor, care să ateste conformitatea acestora.

Butoaie metalice uzate

  • Utilizați căptușeli adecvate utilizării lor, atunci când nu se cunoaște utilizarea anterioară și/sau tipul de căptușeală interioară a butoaielor.
  • Butoaiele sunt în stare bună.

Tobe/recipiente mari din plastic

  • Utilizați noi tamburi portabile din plastic și recipiente mari, cu o scrisoare de la furnizor care să ateste conformitatea acestora.
  • Asigurați-vă că tobe uzate și recipiente mari din plastic portabile sunt utilizate numai pentru depozitarea mierii și că nu contaminează mierea sau îi conferă nici un miros sau aromă.

Depozitarea containerelor vrac goale (de ex. Tamburi/containere mari)

Iată lista controalelor care trebuie efectuate pentru depozitarea containerelor goale în vrac (atât primite, cât și expediate) pentru a preveni ca acestea să devină o sursă de pericol biologic, chimic sau fizic pentru miere.

  • Toate recipientele vrac goale sunt depozitate pentru a preveni deteriorarea și pătrunderea apei și a contaminanților în containere.
  • Recipientele vrac goale care sunt depozitate în aer liber sunt închise corespunzător, acoperite suficient și curate de sol pentru a preveni deteriorarea și contaminarea.
  • Mierea reziduală din recipientele vrac este îndepărtată înainte de depozitare pentru a preveni găsirea refugiului de paraziți.

Reziduuri de plumb în miere

Plumbul este un metal greu toxic. Se știe că expunerea la plumb la un nivel cronic destul de scăzut are efecte adverse asupra sănătății umane. Copiii sunt deosebit de vulnerabili. Reziduurile de plumb din alimente pot proveni din mediu, echipamente de prelucrare și condiții de depozitare.

Sursele de plumb includ echipamente: