Controversele biochimice ale dietei ketogene Inserm - de la știință la sănătate
Principalul nutrient produs de corpul nostru ca răspuns la o dietă ketogenică, sărac în carbohidrați, beta-hidroxibutiratul nu are toate punctele forte pe care oamenii de știință i-au atribuit până acum. Luciano Pirola *, în colaborare cu grupul de cercetare Aneta Balcerczyk **, de fapt tocmai a arătat că această substanță nu prezintă activitate antiinflamatorie și că rolul său în transcripție rămâne de clarificat.
Pe fondul interesului crescând pentru dieta ketogenică, oamenii de știință sunt tot mai interesați de beta-hidroxibutirat. Această dietă constă în eliminarea aproape a tuturor carbohidraților din dieta dvs., în special a alimentelor cu amidon, și concentrarea asupra alimentelor grase și a proteinelor. Celulele care consumă în mod normal glucoză nu își mai pot satisface nevoile și apoi încep să folosească o cale secundară pentru a produce energie, prin degradarea acizilor grași.
Această cale este bine descrisă: produce derivați ai acizilor grași numiți "corpuri cetonice" și, în principal, beta-hidroxibutirat. Cu toate acestea, studiile au sugerat că beta-hidroxibutiratul ar putea prezenta beneficii pentru sănătate la doze fiziologice, în special cu activitate antiinflamatoare. A rămas să verificăm ...
Două molecule care diferă doar de un atom
Luciano Pirola și echipa sa lucrau deja la butirat, o moleculă produsă de bacterii intestinale care diferă de beta-hidroxibutirat doar de un singur atom de oxigen. „Această apropiere chimică între cele două molecule a sugerat activități identice”, explică Luciano Pirola. Butiratul are un beneficiu asupra controlului metabolismului și al greutății. Această activitate are loc prin mecanisme epigenetice: butiratul inhibă o enzimă numită histon deacetilază, promovând astfel menținerea moleculelor de acetat pe histone și facilitând expansiunea cromatinei și transcrierea genelor benefice. "Am decis să verificăm dacă beta-hidroxibutiratul are activitate antiinflamatorie și dacă această moleculă contribuie la inhibarea histonei deacetilaze precum butiratul".