Copiii bine hrăniți - CSQ Le Magazine
Gătit atâtea mese și gustări pentru a hrăni o sută de copii mici este o provocare. A-i determina să mănânce totul, cu plăcere, care devine o realizare. Portretul unui bucătar de excepție.
- Christopher Young, consilier FIPEQ-CSQ
- Fotografii: François Beauregard
- 23 ianuarie 2018
Singurul bucătar din centrul de îngrijire a copiilor Les Amis Gators, Joël Bourgeois 1 pregătește mese și gustări pentru aproximativ 98 de copii în fiecare zi, de la A la Z, în două facilități situate în Saint-Hyacinthe și La Presentation.
„Există câteva biscuiți pe care le cumpăr, dar altfel fac totul singur, până la pâinea mea”, explică el. Acest mod de a face lucrurile asigură atât calitatea meselor, cât și economii de bani.
„Cu practica, ne dăm seama că este mult mai ieftin să gătești mâncare decât să cumperi produse gata preparate, iar pentru pâine, de exemplu, face un acompaniament sau o gustare care este apreciată de copii. În plus, știm ce se servește pe farfurii: nu există aditivi, nici conservanți ”, rezumă el.
