Corduri crocante cu Thermomix - Cookomix

thermomix

Corde crocante sunt mici biscuiți originari din satul Cordes sur Ciel din Tarn, au fost creați acolo în secolul al XVII-lea. Este un hotelier din sat care este la origine. A avut ideea de a combina migdale cu zahăr și albușuri pentru a face un desert delicios. În trecut, Cordes crunch era coaptă la cuptor chiar după coacerea pâinii.

Specialitatea incontestabilă a dulciurilor Cordes, crunchul este făcut din făină de grâu, albuș de ou, zahăr și migdale zdrobite din sud-vest. Când este gătit, capătă un aspect umflat și un gust ușor caramelizat, care îl face unic.

Din punct de vedere istoric, Cordes crocant este cel mai bine savurat cu un pahar de vin Gaillac, din același terroir. Acest mic prăjitură se potrivește foarte bine și cu salatele de fructe sau înghețatele cărora le aduce o notă de lacomie și o textură crocantă.