Coriander and Co Aceste condimente aparțin fiecărei bucătării - Lebe Now, Blogul stilului de viață
Ce condimente aparțin efectiv echipamentului de bază al fiecărei bucătării? V-ați întrebat vreodată ce este considerat un must-have în afară de sare și piper? Ne-am aruncat în cutia pentru condimente și am selectat cele mai bune condimente. Aflați mai jos ce condimente se potrivesc cu ce fel de mâncare, astfel încât să puteți străluci alături de prieteni data viitoare când mâncați împreună.
Când stai în fața raftului de condimente din supermarket, poți fi un pic copleșit de selecția pură de condimente. Din fericire, există acum amestecuri de condimente care sunt deja adaptate pentru anumite feluri de mâncare, dar atingerea individuală și bucuria de a experimenta sunt pierdute aici. Deci, dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora nu le place să respecte cu strictețe rețetele de gătit sau dacă sunteți încă în pielea bebelușului din cariera dvs. de gătit, ar trebui să utilizați următoarele condimente, pe lângă sare și piper, pentru a vă îmbunătăți echipamentul de bază picant:
- Ardei iute și ardei iute:
Cele două condimente sunt adevărate pentru toate! Sunt ideale pentru condimentarea preparatelor din carne, legume și paste făinoase, dar și ouă amestecate, scufundări, sosuri și fasole. Un adevărat clasic în care se folosesc boia și ardeiul iute este desigur chilli con carne! Sfat: pulberea de boia își pierde aroma după aproximativ șase luni de depozitare, chiar dacă este păstrată într-un loc întunecat și etanș. Prin urmare, nu merită să cumpărați praf de boia în cantități mari.
Oregano în sine are o aromă foarte intensă, care se potrivește bine cu preparatele cu roșii. Oregano poate fi, de asemenea, amestecat bine cu cimbru, busuioc și rozmarin. Acest amestec delicat de condimente mediteraneene poate fi găsit adesea pe pizza italiană și în feluri de mâncare cu paste, de exemplu. Oregano se potrivește și cu supe, salate, mâncăruri din orez și legume, pește și antipasti. Deoarece oregano este rezistent la căldură, condimentul ar trebui să fie adăugat la vas timpuriu la gătit, astfel încât să-și poată dezvolta aroma completă.
Curry este un amestec de condimente în sine: peste 10 condimente sunt amestecate împreună pentru a obține gustul tipic de curry. Acestea includ piper, turmeric, chimen, coriandru și multe altele. Curry este potrivit pentru condimentarea orezului și a mâncărurilor de pasăre. De asemenea, se potrivește cu legumele feliate și prăjite. Sfat: Curry își dezvoltă cel mai bine aroma atunci când este adăugat din tigaie de la început. Procesul de gătit și prăjire creează o aromă completă de curry.
Ghimbirul nu este potrivit doar ca adaos la ceaiul cald sau ca gustare confiată, ci și pentru gătit! Cei cărora le place să mănânce sushi cunosc și ghimbirul ca o garnitură subțire dulce și acrișoară. Cu aromele sale aromate, ghimbirul se potrivește bine cu multe feluri de mâncare din carne, orez și legume. În ceea ce privește gustul, ghimbirul poate fi amestecat cu ardei iute, usturoi, oregano, nucșoară sau scorțișoară, de exemplu.
Nucșoarele conferă mâncărurilor o aromă foarte intensă și picantă. Acest lucru se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile cu cartofi, cum ar fi piureul de cartofi. Nucșoara se potrivește bine și cu preparatele din varză. Sfat: Aroma picantă a unei nucșoare este cea mai bună atunci când este proaspăt frecată în vas. Deci, ar trebui să cumpărați întotdeauna nucșoară întregi, care sunt rase proaspete cu ajutorul unei răzătoare de nucșoară.
Deși majoritatea oamenilor se gândesc la deserturi și fursecuri de Crăciun atunci când aud scorțișoară, este de fapt potrivit pentru mult mai mult: scorțișoara poate rafina felurile de mâncare cu vânat, paste, orez și varză roșie. Sfat: există o calitate superioară și o scorțișoară de calitate inferioară. Scorțișoara de înaltă calitate se numește scorțișoară Ceylon, este întotdeauna de preferat să o cumpărați, deoarece scorțișoara de calitate inferioară, numită scorțișoară cassia, poate fi dăunătoare sănătății peste o anumită cantitate. Când cumpărați scorțișoară, acordați întotdeauna atenție tipului de scorțișoară pe care îl conține. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele de panificație și produsele finite, care din motive de cost folosesc aproape întotdeauna scorțișoara inferioară.
- Semințe de fenicul)
Fenicul adaugă o aromă picantă, dar dulce, unei varietăți de feluri de mâncare, precum mâncăruri din carne, pește și legume, tocănițe, supe, sosuri, dar și produse de patiserie și pâine. Gustul feniculului, de exemplu, poate fi combinat cu oregano, nucșoară sau usturoi.
- chimion
Chimenul, adesea numit și chimen, este descris de istorici ca fiind unul dintre cele mai vechi condimente din lume și, cu gustul său lemnos, condimentat și dulce-amar, se potrivește bine cu varza, cartofii, nautul, fasolea, linte, tocanele, orezul, mâncărurile din carne și pește. De asemenea, este adesea folosit la coacerea pâinii. Chimenul este un condiment foarte tipic pentru mâncărurile orientale și asiatice. Clasicii cu chimen sunt, de exemplu, chilli con carne și chutneys indiene.
- Praf de usturoi
Pudra de usturoi este un talent de condimentare foarte versatil. Dacă nu aveți la îndemână usturoi proaspăt, veți fi extrem de recunoscători pentru pudra de usturoi, deoarece condimentează multe feluri de mâncare și le oferă acel ceva special. Aroma specială a usturoiului poate fi combinată cu carne, pește, paste, legume, scufundări și sosuri.
- coriandru
Unii îl adoră, alții îl urăsc: coriandrul. De fapt, există unii oameni pentru care coriandrul are gust de săpun. Aproximativ 14% din toți oamenii au o predispoziție genetică, care asigură faptul că receptorii mirosului, care sunt, de asemenea, responsabili de recunoașterea mirosului săpunului, percep substanțele chimice aldehide în mod diferit. Deoarece gustul coriandrului este determinat de un număr mare de aldehide, nu este, prin urmare, surprinzător faptul că mirosul și gustul coriandrului sunt percepute ca un gust de săpun.
Cei cărora le place gustul de coriandru îl pot adăuga la mâncărurile mexicane, cum ar fi tacos sau burritos, supe și mâncăruri cu legume. Coriandrul este, de asemenea, adesea adăugat la ceai și piureuri.
Concluzie
Dacă nu aveți spațiu în bucătărie pentru a stoca o selecție uriașă de condimente, aveți deja o bază solidă cu condimentele menționate mai sus. Acestea pot fi folosite pentru aromatizarea și rafinarea unei varietăți de feluri de mâncare. Dacă doriți să vă stocați raftul de condimente în conformitate cu preparatele tipice din țară, următoarea scurtă prezentare ar trebui să vă fie de ajutor. Sperăm să vă bucurați de gătit!
Condimente pentru mâncăruri germane:
Pătrunjel, maghiran, mărar, tarhon, dafin, rozmarin, boia, nucșoară, cuișoare, semințe de chimion
Condimente pentru preparate mediteraneene:
Oregano, busuioc, cimbru, salvie, fenicul, ardei iute
Condimente pentru mâncăruri thailandeze:
Curry, coriandru, ghimbir, lemongrass, curcuma
Condimente pentru preparate orientale:
Sumac, cardamom, chimen, fenicul, scorțișoară
Care este condimentul tău preferat?
Spuneți-ne pe Facebook!
Bună ziua, mă numesc Torge, sunt student la relații internaționale și fac parte din echipa de autori pentru blogul LebeNow din august 2019. Sunt pasionată de gătit, îmi place să încerc rețete noi din diferite regiuni, îmi place să fiu în aer liber și apreciez cărțile bune. De aceea prefer să împărtășesc aici noi descoperiri de cărți și articole despre subiectele durabilității, nutriției și tendințelor alimentare.