Cormierul, un pom fructifer antic care trebuie redescoperit în special în bucătărie
În procesul de viață în societate, umanitatea a făcut în mod sistematic o selecție. Fie că este vorba de comportament social, stil de îmbrăcăminte sau stil de mâncare, lumea așa cum o vedem astăzi este o convenție. Pentru a realiza acest lucru, bărbații au stabilit, printre altele, un sistem bazat pe împărțirea muncii. În centrul activităților stabilite se aflau agricultura și recoltarea. Am făcut o selecție a copacilor și ierburilor care sunt cele mai utile și mai ușor de întreținut. În ceea ce privește pomii fructiferi, unul dintre cele mai frecvente soiuri alese este mărul așa cum îl cunoaștem astăzi. Rețineți că există o gamă largă de specii de mere. Deși unele sunt încă cunoscute, multe au dispărut sau au fost uitate și nu mai sunt la fel de răspândite în mediul lor de origine. Cu toate acestea, ele încă există și este foarte posibil să le refaci și să le spori virtuțile. Unul dintre cele mai utile soiuri de fructe sălbatice pe cale de dispariție este copacul.
Fișă tehnică a cormierului
Nume stiintific: Sorbus domestica L
Denumiri comune: Cenușă de munte, corm
Fructe: corm, sorbi (comestibil după blettissement)
Culoarea florii: alb (înflorire în mai-iunie)
Dimensiuni: foarte larg
Ciclu de viață: până la aproximativ 600 de ani
pH: 5-7
Nociv: zeuzères, foc, rugină
Rezistență: - 30 ° C
Utilizări: gastronomie, tâmplărie, dulgherie, vioară, gemmoterapie, viticultură
Descriere
Din denumirea sa științifică Sorbus domestica L., cormul este un pom fructifer care răspunde și denumirii cenușă de munte. Face parte din familia Rosaceae. După cum sugerează și numele, este un soi care poate fi plantat acasă, ca gard viu sau în grădină. Se deosebește de arborele de sorban, a cărui specie mai comună este utilizată în scopuri decorative sau mistice-religioase. Cormierul este un copac destul de mare. Cele mai recente rapoarte atestă că poate atinge douăzeci de metri înălțime și poate depăși 5 metri în circumferință. Frunzele sale sunt formate din frunze pinate care sunt presărate cu flori albicioase în timpul înfloririi copacului. Frunzele, formate din două duzini de pliante, sunt alungite și pot măsura până la douăzeci de centimetri. Cormul dă fructe de piatră cărnoase, de o frumoasă culoare verde și violet. Având o formă de pară, aceste fructe răspund la numele de praz, poirette, corm sau rowan. Cormii pot ajunge la doi până la trei centimetri și pot crește în grupuri pe copac. Rețineți, totuși, că acestea sunt consumabile numai după blettage. Cormii sunt, prin urmare, o frumoasă culoare galbenă, cu un portocaliu sau o nuanță maroniu.
Plantează cormul
Unde să plantăm cormonul ?
Istoria mărturisește existența copacului de pe vremea Imperiului Roman. Găsit în livezi, poate fi plantat și astăzi. Poate fi izolat pentru a preveni interacțiunea dăunătoare cu alți copaci sau avioane. De asemenea, poate ajuta la înființarea unui gard viu sau a unei păduri. În cele din urmă, cormul poate fi plantat în livada dvs. sau în mini-pădurea dvs. privată.
Când să plantați cormul ?
Cormul poate fi plantat în orice moment al anului. Desigur, este necesar să se evite perioadele de îngheț și valuri de căldură care sunt considerate a fi dăunătoare pentru multe soiuri botanice. Cormul poate rezista totuși la temperaturi de până la -30 ° C. Toamna, în septembrie sau octombrie, este totuși momentul ideal și cel mai recomandat pentru plantarea sorbus domestica L.
Pe ce sol să plantăm cormonul ?
Dacă cormul este un copac fără prea multe interdicții, este important să se evite solurile foarte umede. Apa stagnantă va provoca, fără îndoială, putrezirea plantei. În plus, un sol bogat garantează un copac mai mare și un fruct mai mare. În cele din urmă, solul cormierului trebuie să poată fi expus la soare sau la umbra parțială, adânc și răcoros.