Coronavirus în plină criză de sănătate, cum va arăta cantina școlii din Sud
Prânzuri la pachet, săli de mese reproiectate, alimente neperisabile: cantinele școlare se reinventează în grabă pentru a hrăni elevii imediat ce părăsesc închisoarea.
Puțini copii la masă, marcaje frecvente și spălarea mâinilor, program prelungit și mese reci: cantinele școlare care se vor redeschide în mijlocul unei crize de sănătate nu vor mai arăta ca cele de ieri.
"Foarte clar, nu vom putea funcționa așa cum operam înainte de închidere", a declarat Philippe Guillemot, directorul general al Elior, unul dintre cei trei giganți ai cateringului școlar din Franța, alături de Sodexo și Scolarest, o filială a Compassului britanic., Joi pe Franceinfo.
„Va trebui să reinventăm modul în care ne oferim serviciul”, a rezumat șeful unui grup care asigură cantine la 1.500 de școli și 800 de creșe.
O ofertă de bază pentru respectarea constrângerilor
Confruntat cu o criză fără precedent, cu activitate oprită de la mijlocul lunii martie, alimentația școlară se reinventează într-un ritm rapid pentru a consolida igiena, a respecta distanțarea socială și a oferi de la începutul deconfinierii o ofertă care va fi în primul rând de bază, având în vedere constrângerile.
„Anunțurile guvernamentale tocmai au căzut: școlile văd în ce condiții, cu ce frecvență pot redeschide”, spune Patrice Jenta, director de calitate al Școlilor și Universităților din Sodexo.
Ministrul educației, Jean-Michel Blanquer, a precizat că profesorii își vor începe preșcolarul pe 11 mai înainte de a-i întâmpina pe elevi pe 12 mai.
Sodexo, care înainte de închidere servea 750.000 de mese pe zi în aproximativ 2.000 de școli publice și 350 de unități private, le va oferi „două soluții”, explică Carole Galissant, directorul centrului culinar al școlilor și universităților din Sodexo.