Cotlet de porc cu legume de rubarbă de brânză elvețiană
Această legumă de rubarbă este o descoperire culinară!
Dacă nu-ți poți imagina legumele de rubarbă pentru că știi doar bastoanele dulci și acre sub formă de compot și gem, poți învăța ceva nou acum. Combinată cu brânză elvețiană fină, cimbru și un indiciu de coajă de lămâie, această legumă neobișnuită este însoțirea perfectă a cotletelor de porc prăjite din tigaie.
De asemenea, legumele cu bietă și rubarbă au un gust delicios atunci când sunt preparate ca opțiune vegetariană! Pur și simplu renunțați la perle și adăugați, de exemplu, o brânză feta ușoară care vine peste legumele fierbinți la sfârșit. O porție de orez sau câteva tăiței se potrivesc de asemenea bine cu legumele ușor acre.
Ingrediente pentru cotlet de porc cu legume de rubarbă de brânză elvețiană (pentru 3 persoane):
3 cotleturi de porc în aer liber
450 g de bure elvețiene colorate
250 g rubarbă
3 șalote
4 căței de usturoi
1 lămâie ORGANICĂ
3-4 tulpini de cimbru
1 lingură ulei de măsline
1 lingură unt clarificat
1 frunza de dafin
1 lingura de zahar
1 vârf de nucșoară
150 ml vin alb sau bulion
sare si piper
Pregătirea cotletelor de porc cu legume de rubarbă de brânză elvețiană:
1.
Scoateți cotletele din os. Spălați brustele, scurgeți-le și tăiați frunzele de pe tulpini. Tăiați tulpinile în bucăți mici, tăiați grosolan frunzele. Spălați rubarba, curățați fibrele de pe tulpini și tăiați tulpinile în bucăți mici. Curățați șalotele și cățelele de usturoi și tăiați-le foarte fin. Spălați și scurgeți cimbru și smulgeți frunzele din tulpini. Spălați lămâia cu apă fierbinte, trageți coaja de pe coajă și stoarceți jumătate din suc. Utilizați a doua jumătate a lămâii în caz contrar.
2.
Încălzește untul clarificat într-o tigaie grea. Se fierbe scurt cotletele de pe ambele părți, se reduce focul, se adaugă puțin usturoiul, jumătate de cimbru și coaja de lămâie, se glazurează cu 50 ml de vin alb și se lasă totul să se absoarbă timp de 5 minute la foc mic.
3.
Între timp, așezați șalotii într-o tigaie suficient de mare cu ulei de măsline fierbinte, adăugați tulpinile de brustă și prăjiți-le timp de 2 minute. Adăugați rubarba, frunza de dafin, usturoiul și cimbru rămas și presărați totul cu zahăr. Se prăjește încă 2 minute, amestecând. Adăugați frunzele de brustă, dezlipiți totul cu restul de vin alb și gătiți sub un capac la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
Al 4-lea.
Asezonati cu nucsoara, putina zeama de lamaie si sare si piper, aranjati pe o farfurie cu cotletele si serviti imediat. Aveți grijă când adăugați suc de lămâie după gust: rubarba aduce o porție bună de aciditate în joc, așa că folosiți lămâia cu cumpărare!
Fapte interesante despre legumele de rubarbă de brânză elvețiană:
Chard, la fel ca rubarba, este o legumă de primăvară devreme, care este deja în sezon în luna mai. Această rețetă are un gust relativ bun dacă înlocuiești ceapa cu spanac, deoarece ambele legume cu frunze au un gust ușor tart, care subliniază perfect aciditatea rubarbei.
Aici puteți găsi mai multe rețete din bucătăria de primăvară!
Bucură-te de primăvară și lasă-te inspirat ...
Rețete de primăvară - ierburi proaspete, salate crocante și legume tinere
Aceste rețete de primăvară vă vor pune într-o dispoziție bună! Bucurați-vă de aceste rețete de primăvară minunat proaspete, cu supe fine, primele salate fragede și o mulțime de ierburi proaspete.
Rețete elvețiene de brânză - legume cu frunze ascuțite, ascuțite
Rețetele elvețiene de brânză au toate o notă specială! Rețetele de brânză sunt mai ales în sezon, vara, deoarece legumele cu frunze clare și colorate cresc din mai până în ...
Sfaturi și trucuri pentru bucătăria perfectă de primăvară
Bucătăria de primăvară este începutul culinar al anului! În bucătăria de primăvară există în principal salate crocante și ierburi proaspete. Selecția de legume tinere ...
Supă de primăvară - rețete de supă ușoară pentru primăvară și vară
Rețetele perfecte pentru supe de primăvară sau supe vara! Supa clasică de primăvară este un bulion limpede cu tăiței subțiri și legume fine ca umplutură ...
Bucătărie delicioasă cu plante sălbatice - aromă sănătoasă primăvara
Bucătăria cu ierburi sălbatice ne biciuiește primăvara! Pentru că în bucătăria de plante sălbatice se folosesc o mulțime de plante medicinale sănătoase care nu numai că au efecte vindecătoare, ci și ...
Rețete de sparanghel - cele mai frumoase clasice și interpretări fine
Cele mai bune rețete de sparanghel pentru acest sezon! Este în sfârșit timpul pentru rețete de sparanghel din nou. Iubitorii de legume fine au trebuit să aștepte un an, dar ...
Rețete cu căpșuni - puterea fructelor cu o aromă completă
Aceste rețete de căpșuni vor îndulci primăvara! Rețetele cu căpșuni pot fi fructate, dulci și, de asemenea, aromate. Preparat ca deserturi fine, roșu ...
Rețete de usturoi sălbatic - cele mai frumoase idei de rețete cu usturoi sălbatic proaspăt
Rețetele de usturoi sălbatic sunt adevărați vestitori ai primăverii! Deoarece rețetele de usturoi sălbatic sunt doar în sezon, din martie până în mai, când planta verde proaspătă, cu aroma minunată de usturoi ...
Rețete grozave cu legume de primăvară
Legumele de primăvară sunt fragede și verzi proaspete! Pentru că legumele de primăvară sunt primele care se aventurează afară din câmp cu capul și ...
Rețete dietetice de primăvară - este atât de ușor
Aceste rețete dietetice de primăvară ușurează pierderea în greutate! Pentru că aceste rețete dietetice de primăvară nu așteaptă renunțarea și niciun sacrificiu. Bucurați-vă pur și simplu de mese proaspete și ușoare care ...