Cotlet de vițel copt cu legume - rețete rețete sur cuisine actualuelle
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 2 cotlete de vițel de 800 g
- 250 g garnituri de vițel
- 1 kg Legume: păstârnac (morcovi, cartofi noi)
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 2 crenguțe de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 1 tija Roamrain
- 200 g Unt
- 4 linguri. ulei de masline
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Încălziți cuptorul până la 6 (180 ° C)
- Curățați morcovii și păstârnacul, apoi tăiați-le în secțiuni. spălați și uscați cartofii. Imprastie aceste legume intr-o tigaie. Se presară cu 2 linguri. supa de ulei. Se adaugă sare și piper. Adăugați frunza de dafin, cimbru și rozmarin în frunze, apoi coaceți timp de 35-40 min.
- Sare și piperează cotletele de vițel. Se toacă șalotele și se toacă usturoiul. Se rumenesc 5 min pe fiecare parte, apoi 5 min pe felie într-o tigaie cu 20 g de unt, restul de ulei și garnituri.
- Adăugați 90 g de unt în tigaie, usturoiul și șalotele. Continuați să gătiți timp de 10 minute la foc mediu, tocând carnea cu untul. Scoateți coastele din tigaie și lăsați să se odihnească timp de 15 minute pe un vas.
- Aruncați jumătate din untul și garniturile de gătit. Se încorporează restul de unt tăiat în bucăți în tigaie și se toarnă 10 cl de apă. Reduceți timp de 5 minute și turnați într-o barcă cu sos.
- Terminați gătitul cotletelor de vițel timp de 12 până la 15 minute în cuptorul fierbinte, lângă legume.