Coulis de roșii crude cu busuioc

crude

Ingrediente pentru 4 persoane) să se pregătească dimineața pentru seară
6 roșii coapte, 2 vârfuri de zahăr, sare, piper alb proaspăt măcinat, 3 căței de usturoi, 7 linguri de ulei de măsline extravirgin, 5 crenguțe de busuioc cu frunzele lor, 2 hamsii în sare

Mai întâi, blanch (scoateți pielea) și semințe de roșii. Așezați-le într-o strecurătoare, fără a uita să le sareți pentru a le face să-și piardă apa în exces. Lasă-le așa timp de o oră, scuturându-le din când în când. Apoi, desalăți hamsiile și aranjați-le în file, curățați usturoiul, scoateți și aruncați mugurii. În blender, așezați roșiile, hamsiile, usturoiul, uleiul de măsline, piperul alb, zahărul și pulverizați totul.