COVID-19 Ești pregătit pașaport nutrițional
Pandemia COVID-19 a creat o stare de urgență globală. Rafturi devastate, cadis bombat, jostling, rafturi goale și cozi interminabile la check-out ... Așa a fost situația din magazinele alimentare în ultimele săptămâni.
"Spune-mi ce mănânci, îți spun ce ești".
Jean Anthelme Brillat-SavarinGata cu pastele, gata cu rolele de toaletă, gata cu mâncarea congelată, viața noastră ar fi aproape ca un episod post-apocaliptic din The Walking Dead.
Conținerea ne-a schimbat viața de zi cu zi și în primul rând rutina noastră alimentară. Teama de a nu mai „avea suficient de mâncare” a cuprins populația. Ne-am lansat cu toții cu frenezie și uneori chiar cu isterie în supermarketuri.
Răspuns la pandemie: fiecare om pentru sine sau mișcare de solidaritate?
A fost cu adevărat necesar acest consum excesiv brusc? Se grăbesc oamenii pentru mâncarea potrivită? Putem vedea în această criză o oportunitate de a regândi felul în care mâncăm? Cum dezvăluie această pandemie starea nutrițională a populației? În cele din urmă, nu este acest dezastru o oportunitate de a ne îndrepta către o lume mai unită și mai respectuoasă? ?
„Paste, ouă, alimente congelate și prosop de hârtie”, acestea sunt rafturile care au fost devastate în ultima mea vizită la supermarketul din orașul meu. Într-o săptămână, acele rafturi s-au golit literalmente. Clienții au ieșit din magazin cu uneori doi sau trei cadis plini până la refuz.
Anunțul de izolare a provocat un val de panică. Produsele cu o dată lungă de valabilitate erau foarte solicitate. Astfel, găsim alimente făcute din grâu (paste, gris), pâine, lapte pasteurizat, ouă, mese gata, alimente congelate de tot felul.
Ce să cumpărați cu adevărat: revizuiți-vă prioritățile
Cu patruzeci suntem nevoiți să ne concentrăm pe mâncarea ușor conservabilă. Prin urmare, ar fi înțelept să încercăm să modificăm aceste surse nutritive pentru a ne asigura echilibrul fiziologic.
Prin urmare, ar trebui să vă diversificați dieta și să nu mâncați un singur tip de amidon sau chiar un singur tip de cereale. Legumele uscate, cum ar fi năutul, linte, mazăre despicată, fasole (albă și roșie) sau cerealele precum meiul, bulgurul și quinoa, pot îmbogăți meniurile. Sunt surse excelente de energie, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați complecși. Dar au și un conținut ridicat de proteine vegetale, ceea ce face posibilă variația aportului de proteine în timpul mesei. Sunt, de asemenea, o sursă de fibre și fier.
La fel ca și consumul de fructe oleaginoase, vă permite să acoperiți aportul zilnic recomandat de lipide. Dar afișele lor erau încă bine aprovizionate, nu erau devastate ca cele din paste. Ne putem pune următoarea întrebare; dieta noastră nu duce lipsă de diversitate? Au existat într-adevăr alte departamente foarte interesante, care au fost însă trecute cu vederea.
Consumul lor face posibilă furnizarea de substanțe nutritive pe care alții nu le-ar furniza, variază aromele, texturile, rețetele și, în cele din urmă, împărtășesc pur și simplu resursele disponibile.
Răspândirea din carantină: o oportunitate?
Nu este această criză o mare oportunitate de a ne regândi obiceiurile alimentare și modul nostru de a consuma?
Acum este momentul perfect pentru a rezolva ceea ce este necesar și ce nu. Faceți-vă timp pentru a găti mâncăruri bune, experimentați rețete, gătiți alimente atipice și, mai presus de toate, faceți-vă să doriți să mâncați. Faceți-vă timp pentru a savura mâncarea, pentru a aprecia aromele, texturile și pentru a amesteca culorile pe farfurie.
Dar masa este, de asemenea, un moment de convingere. Aceasta este ocazia de a împărtăși un moment delicios cu familia. Gătitul și savurarea meselor cu familia sunt momente cheie ale zilei. Mesele ajută la menținerea legăturilor de comensalitate. Ceea ce poate lipsi cu adevărat oamenii singuri în acest moment de distanțare socială.