Cr; mă îngheță; e cu anghinare L de Ierusalim; magazin alimentar AICI

Rețeta de la Samy Benabed, bucătar
Restaurant L'épicier

Ingrediente

• 4 galbenusuri de ou
• ½ cană de zahăr
• caviar dintr-un bob de vanilie
• 500 ml de cremă 35%
• 250 ml lapte
• 400 g anghinare de Ierusalim

Pregătirea

1. Într-o cratiță de pe foc, bateți gălbenușurile, zahărul și vanilia până când amestecul se îngroașă și se albeste.
2. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna și laptele. Adăugați treptat la ouă, amestecând.
3. Gatiti la foc mic, amestecand cu o lingura de lemn, pana se ingroasa usor. Scoateți din foc. Lasa sa se raceasca. Se răcește complet.
4. Curățați anghinarea de Ierusalim și tăiați-o grosolan în părți egale.
5. Gatiti anghinarea de Ierusalim in apa, lasati sa fiarba pana se inmoaie.
6. Într-un blender, amestecați dispozitivul și anghinarea până la obținerea unui amestec neted.
7. Turbină într-un aparat de înghețat manual sau electric

---