Cr; pes cu spanac și ciupercă F; llung

Foto: iStock/bhofack2

Atât de delicios, atât de cremos și, de asemenea, vegetarian: Crêpes cu umplutură de spanac și ciuperci.

Primăvara, frunzele proaspete de spanac sunt din nou în plin sezon. Deci este momentul perfect pentru a aduce legumele cu frunze verzi la masă mai des. Sfatul nostru: crêpes de casă cu umplutură de spanac și ciuperci.

Ingrediente pentru 6 porții:

Pentru crêpes:
30 g unt
200 g făină
2 oua
300 ml de lapte
Sare piper
Unt clarificat
Pentru umplere:
500 g spanac pentru copii
250 g de ciuperci (de ex. Ciuperci, ciuperci regale, ciuperci cu unt)
2 șalote
400 g ricotta
100 g parmezan

Pe porție despre:

485 kcal
30 g de grăsime
30 g carbohidrați
18 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Mai întâi, topește untul într-o tigaie mică. Cernem făina într-un castron și amestecăm cu cele două ouă, apoi amestecăm treptat untul topit și laptele până se formează un aluat neted. Se condimentează cu puțină sare și piper și se lasă să se odihnească o jumătate de oră.
Între timp, pregătiți umplutura. Scoateți tulpinile grosiere din spanac, curățați ciupercile și tăiați-le în jumătate felii, curățați și tocați șalotele. Topiți puțin ulei într-o tigaie și sotati mai întâi șalotii, apoi ciupercile. Apoi adaugati spanacul si aburiti pana se prabuseste. Scurgeți tigaia peste o sită.
Puneți amestecul de spanac și ciuperci într-un castron și amestecați cu ricotta și parmezan. Condimentează totul cu sare și piper.
Periați o tigaie acoperită cu puțin unt clarificat și lăsați-o să se încălzească foarte tare. Îndepărtați o porțiune din aluat cu un mic oală și distribuiți-o uniform în tigaie astfel încât baza să fie acoperită cu un strat subțire de aluat. De îndată ce aluatul poate fi ușor slăbit cu o spatulă, întoarceți crêpesele și coaceți încă un minut. Scoateți-l din tigaie și repetați procesul până când aluatul este epuizat.
Răspândiți amestecul de spanac, ciuperci și brânză pe toate clătitele și rotiți-le. Așezați clătitele rulate într-un vas de copt mare și coaceți timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade - gata!

Vi se par irezistibile clătitele? Aruncați o privire la galeria noastră de imagini. Acolo veți găsi rețete de clătite din întreaga lume:

Îți plac clătitele? Apoi încercați această prăjitură consistentă cu crêpes:

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.

Ne plac aceste clătite cu umplutură de spanac și ciuperci. Atâta timp cât aveți rețeta de bază pentru aluat, puteți proiecta umplutura în funcție de dorințele dumneavoastră. Ce zici de niște crêpes cu somon afumat și capere?

Puteți găsi informații mai interesante și rețete inspirate cu spanac pe pagina noastră de subiecte.