Crăciun Yule Log Chocolate Hazelnut and Halva de Maison Aleph - Le Tribunal des Gâteaux

Cu toții iubim buștenii, dar unii au arome mai exotice decât altele. Deci, pentru a ieși din obișnuit, de ce să nu termini o cină de Crăciun cu dulciuri care vin din altă parte? Acesta este pariul Maison Aleph cu un jurnal Yule care se asortează cu alune și ciocolată cu Halva, un desert oriental făcut din pastă de susan. Ne va face să dansăm pe burtă la sfârșitul nopții? Ar fi atunci un succes incontestabil.

Această prăjitură constă dintr-o rolă de fursecuri de ciocolată, acoperită cu o alună bătută și ganache halva, cu o inimă de pralină curgătoare. Întregul lucru este acoperit cu pesmet de alun și susan, în timp ce este așezat pe o farfurie de ciocolată cu lapte și sfărâmături de susan. În cele din urmă, două margele de ciocolată cu lapte sunt aplicate pe marginile tortului.

În dimensiunea sa individuală, Bûche Noisette Chocolat et Halva de la Maison Aleph măsoară 72 mm în lungime, 50 mm în lățime și 50 mm în înălțime. Specimenul cumpărat cântărește 145 de grame și costă 6,00 EUR.

Acest buștean Yule are mirosul de ciocolată și susan, anunțând astfel două dintre aromele sale. Începem prin a gusta farfuriile de ciocolată cu lapte prezente pe laturile sale. Sunt foarte rotunde, tăietura lor este curată și sunt suficient de subțiri pentru a se topi rapid în gură și a elibera parfumul dulce al ciocolatei cu lapte.

Acoperirea de pesmet caramelizat de alun și susan are o textură destul de crocantă, care poate fi ușor simțită sub dinți. Acoperă cu generozitate biscuiții cu rulouri de ciocolată care au o aromă bună de cacao. Pe de altă parte, coacerea sa ne lasă nemulțumiți: biscuitul nu este foarte fagure și, prin urmare, prea subțire. Ni se pare insuficient gătit.

---