Pomelo - biologie
Pomelo este un nume comercial pentru diferite tipuri de citrice (Citrice), a cărei moștenire de la grapefruit este mai mare decât cea a grapefruitului. De exemplu, în jurul anului 1970 în Israel, trecând din nou grapefruit (Citrice maxime) și grapefruit (Citrus paradisi) un fruct numit pomelo care a fost disponibil pentru prima dată în Germania în 1974. [1] Aceasta a fost cultivată în Israel și Africa de Sud. Mai târziu, independent de aceasta, fructele din Asia de Sud-Est și China au venit și pe piața germană sub numele „Pomelo” sau „Honey Pomelo”. [2]
În engleză scrie pomelo pentru grapefruit, în franceză pentru grapefruit și în spaniolă pentru grapefruit, grapefruit și pomelo. În Orientul Mijlociu, în special în Levant, fructul este cunoscut și sub acest nume Bomali sau Pomaly (Arabă بومَلي) cunoscut.
Descriere
Pomelo este similar în proprietățile sale generale cu grapefruitul. Fructele sunt de obicei oarecum în formă de pară, cântăresc între 500 și 2000 g și un diametru de 15 până la 25 cm. [3] Sub suprafața alb-gălbuie până la verzui a pomelo există un strat relativ gros, alb, spongios. Carnea este de culoare galben deschis până la roz și are un gust ușor acru-dulce, răcoritor. Este împărțit în segmente, fiecare înconjurat de o piele fermă. Axul central al fructului este gol.
ingrediente
100 g de pulpă de pomelo au o putere calorică cuprinsă între 25 și 50 kcal și conțin 0,5 g de grăsimi și proteine [2], precum și 1 g de fibre și 41 mg de vitamina C [3] .
La fel ca grapefruitul, pomelos conțin naringină, [2] care interacționează cu medicamentele.
În 2009, Oldenburg Food Institute a examinat un total de 25 de probe de pomelo pentru reziduuri de pesticide. Reziduuri de pesticide au fost găsite în toate probele. Cu toate acestea, trebuie menționat în acest context că pomelo-urile au fost examinate împreună cu pielea lor groasă din cauza reglementărilor legale. Rămâne de văzut dacă și cât de multe reziduuri sunt conținute în pastă sau dacă, de exemplu, reziduurile se detașează de fructe în timpul manipulării normale. [4]
utilizare
Pomelos sunt consumate crude ca fructe și pot fi transformate în sucuri, chutneys sau tartine de fructe. Coaja amară și pereții despărțitori ai segmentelor sunt îndepărtați înainte de consum. Coaja poate fi folosită pentru condimente sau confiate dacă provine din fructe netratate.