Crăciunile crocante și sărate • legume vegane

Uitați de cookie-uri și chips-uri, acum este timpul de cracker! Vă amintiți Club Cracker, gustarea crocantă de petrecere sărată din copilărie? Când mă gândesc la crackers de club, mă duce înapoi la copilăria mea din anii 80. Pe atunci, mama purta jambiere, umăruri și centuri largi și era amuzată de coafura îngrămădită a Gloriei von Thurn und Taxis la "Wetten, dass ...?" Și lângă ea, pe canapea, stătea micuța Lea și rânjea cu biscuiți cu gust. A fost minunat! Gustarea făcea parte din viața de zi cu zi de atunci și, alături de Mett-Hedgehog, castraveți murați, alune curate și ceapă argintie, ar fi imposibil să ne imaginăm vreun bufet de petrecere fără ea. Pentru marea finală a anului și ca o reminiscență a unei perioade în care Alphaville, Depeche Mode și Falko au explodat din radiourile din sufragerie, tatăl disperat la Rubicks Cube și Bum Bum Boris a devenit o legendă a tenisului - astăzi există probabil cea mai bună rețetă de cracker de club din anii '80 La mulți ani de la mine: crocant, sărat, pufos și pur și simplu irezistibil.

Ai nevoie doar de șapte ingrediente simple pentru a evoca aceste biscuiți super gustoși pe bufetul tău de Revelion. Să aveți un An Nou bun tuturor - Vă doresc o noapte sălbatică, o sărbătoare minunată și câteva ore grozave pentru a încheia un an care a adus multe momente minunate, dar nu a fost deloc ușor în ceea ce privește politica globală. Până în 2017, Lea

Ingrediente pentru 4 porții (aproximativ 100 de biscuiti)

300 de făină de spelt tip 630
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 lingură zahăr din trestie (15)
1 linguriță sare de mare (+ sare de mare pentru stropire)
60 de margarină (folosesc bio-Alsan) + ceva margarină lichidă pentru a acoperi biscuiții
2 linguri de ulei de măsline
150 ml apă rece
opțional: 1-2 lingurițe de ierburi de Provence sau câteva crenguțe de cimbru și rozmarin (tocate)

De asemenea: un băț de lemn pentru a băga în biscuiți, un tăietor de biscuiți și oricine are - un aparat pentru paste (puteți lansa și cu un sucitor)

Pregătire (35 de minute de lucru + 30 de minute de răcire + 3 tăvi, fiecare aprox. 15 minute de coacere)

Se amestecă 300 de făină de spelt, 2 lingurițe de praf de copt, 1 linguriță de zahăr din trestie și 1 linguriță de sare de mare într-un castron. Tăiați mărunt niște ace de rozmarin și frunze de cimbru sau amestecați în 1-2 lingurițe de plante Provence. Tăiați margarina în bucăți mici și amestecați sau „frământați” energic cu mâinile.
Apoi adaugă 2 linguri de ulei de măsline și 150 ml de apă rece (!) Și frământă rapid un aluat. Asezati aluatul pe o suprafata de lucru infainata, framantati energic inca 2-3 minute si formati o bila de aluat.

Aluatul întins ar trebui să aibă aproximativ această grosime pentru a obține biscuiți perfecți mai târziu.

Folosind o matriță pentru biscuiți, tăiați biscuiții rotunzi și zimți

Deoarece biscuiții nu se mai deschid, ci doar se rumenesc și devin pufoși, le puteți strânge strâns pe foaia de copt

O petrecere frumoasă și un an nou fericit tuturor!