Crap franconian copt; Franconia este ca o mică țară a minunilor
Crapul franconian este copt pe multe mese în zilele festive. Cu toate acestea, am avut-o o singură dată în ajunul Crăciunului. Deoarece tatăl nostru coaptese peștele de la han, mama noastră nu trebuia să se îngrijoreze de mâncare. Așadar, în Ajunul Crăciunului a fost mult mai relaxată pentru ea decât de obicei.
Bănuiesc că a vrut să repare ceva.
Rauschgoldengel de la Nürnberg și Grübblfichdn
În familia noastră, pomul de Crăciun a fost întotdeauna împodobit în seara dinaintea Ajunului Crăciunului. Înainte de asta, tatăl meu aducea doi brazi de Crăciun direct din pădure în fiecare an, unul pentru noi și unul pentru sora mamei. Desigur, el avea permisiunea proprietarului pădurii să facă acest lucru.
Cu ferăstrăul în pădure
Pe 23 decembrie, trebuie să fi fost începutul anilor 1970, tatăl meu a intrat în pădure cu un ferăstrău ca de obicei. Mama i-a cerut să vă rog să aleagă un copac foarte frumos. Când în cele din urmă a venit acasă cu bradul, așteptam cu nerăbdare împreună cu decorațiunile bradului din sufragerie. Mamei nu i-a venit să creadă ochilor când tatăl meu i-a prezentat copacul.
Ea a început imediat să-l certeze: „Woss hossdn doo pentru un oohgschlaafd care se clocotește, am hobs gsochd, ar trebui să ai grijă de scheen Baam! Sora mea edwa arată la fel? "
Brad sau molid?
- Nu, i-am dat bradul, răspunse tatăl meu, acum destul de blând.
"I glabb you bisd voo alla gudn Geisder left". Mama i-a dat tatălui meu o furtună în care cei cinci frați au așteptat puțin neliniștiți și cu suficientă distanță de amândoi pentru a vedea ce se va întâmpla acum cu pomul de Crăciun - și, ceea ce era și mai important - pacea de Crăciun. Ne temeam chiar că cadourile noastre de Ajun de Crăciun nu vor fi nimic fără un pom de Crăciun. Aceasta ar fi fost o adevărată catastrofă pentru noi, întrucât așteptam cu nerăbdare acest lucru într-o zi pe tot parcursul anului.
Un molid ca un pom de Crăciun
Evident, sub presiune, tatăl său a tăiat în grabă molidul la lungimea potrivită. L-a așezat în standul pomului de Crăciun, l-a lingușit pe mama sa și a făcut-o pe molidul foarte manjitor puțin mai gustos pentru ea. Treptat s-a liniștit.
Când copacul stătea acolo unde își avea mereu locul și acum și mama noastră și-a dat consimțământul, am putut decora bradul. În primul rând, tatăl nostru a atașat luminile de zână. Apoi arborele ar trebui să fie încoronat de sus - ca în fiecare an. Mama a preluat cutia de carton cu vârful bradului, a desfăcut-o cu grijă de pe hârtia maro și i-a întins-o tatălui meu. El a înclinat copacul, astfel încât să poată pune mai ușor vârful bradului pe blatul de molid. În acel moment, vârful molidului pur și simplu s-a aplecat și și-a atârnat capul.
„Dess deff nedd wor sei” era tot ce putea spune acum mama noastră înainte de a se prăbuși în fotoliu.
Partea de sus va fi salvată?
Noi frații ne-am temut din nou de dorul nostru de Crăciun, deși ne-am putea imagina totuși un Crăciun cu molid stricat. Dar fără vârful bradului? Asta nu a funcționat deloc.
Între timp, tatăl a făcut o sugestie după alta cum ar putea fi salvat punctul rupt: o stea mare de paie, mai mult beteală ...
Dar mama nu putea fi convinsă și de mult nu mai ascultase ce spunea tatăl.
Cu Rauschgoldengel în loc de dantelă
"Acum te duci la mama mea și-i iei Rauschgoldengel!"
Tatăl nu a îndrăznit să contrazică, și-a pus jacheta și a plecat. Am distribuit bilele de Crăciun pe ramurile uscate. Nu a trecut mult până când tatăl s-a întors. El a pus solemn Rauschgoldengel pe copac și l-a asigurat cu o sfoară ca măsură de precauție.
Ajunul Crăciunului a fost salvat. Noi frații, am putea merge la paturile noastre și să dormim cu liniște sufletească.
De altfel, acesta a fost ultimul molid pe care l-am avut drept brad în sufragerie. De atunci, tatăl a adus doar brazi acasă.
Crap franconian copt
Ingrediente:
Crapul sacrificat cât mai proaspăt posibil
Unt clarificat, făină, bere integrală, sare și piper
Crap proaspăt sacrificat
Pregătire:
Spălați crapul și uscați-l. Apoi, înmuiați-o în bere timp de ceva timp.
Înmuiați jumătățile de crap în bere înainte de coacere
Apoi sare și piper și dați făină.
Sare și piperează jumătățile de crap și apoi transformă-le în făină
Încălziți suficient unt clarificat într-o tigaie suficient de mare pentru ca crapul să poată înota. Acum coaceți peștele pe ambele părți până devine auriu.
Coaceți crapul în unt suficient de clarificat
Crapul franconian este copt și servit cu garnituri specifice.
Salată laterală cu un crap franconian copt
Include salată de cartofi, salată verde, fasole verde, morcovi și întotdeauna sfeclă roșie. O lingură de hrean este o necesitate aici pe axa nisipului franconian.
Salata se servește înainte de crap
Salata este adesea servită înainte de crap în hanuri și consumată și înaintea acesteia, cu excepția hreanului, care rafinează carnea de crap. Deci, aveți suficient timp pentru a face față oaselor de pește.
Cu toate acestea, în cazul în care un os este înghițit și blocat în gât, se bea sucul unei lămâi proaspete, ceea ce face osul flexibil și îi permite să se deplaseze mai departe în stomac.
Sfat: Dacă coada crapului îndreaptă în aer după coacere, este proaspătă.