Pentru sos:
pregătire
Spălați crapul, uscați-l și condimentați-l cu sare și piper, în interior și în exterior.
Tăiați subțire cățelele de usturoi și adăugați-le la crap. Așezați 4 felii de lămâie în crap.
Ierburile pot fi folosite în funcție de gustul dvs. (rozmarin, dragoste, maghiran), indiferent că aveam ierburi italiene. Presărați-le în stomac.
Puneți peștele împreună cu o scobitoare și cupați-l (tăiați de 3 ori pe piele). Așezați peștele pe o foaie de copt unsă și lipiți pene de lămâie rămase în partea superioară, în crăpături. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră la 200 °.
După aproximativ 10 minute, umpleți fundul tăvii de copt cu vin alb (nu prea puțin, deoarece se evaporă rapid). După 30 min. Întoarceți peștele o dată și, dacă este necesar, adăugați din nou vin, pentru că avem nevoie de cel puțin 400 g de fond pentru sos.
Chiar înainte de sfârșitul preparării, turnați-l într-un vas și mențineți crapul cald.
Pentru sos, lăsați untul, faceți un roux cu făină și creați un sos cu stocul și smântâna colectate. Se condimentează cu sare, piper, un praf de zahăr și mărar proaspăt. Lasă sosul să fiarbă.
Cookie-uri pe site
Folosim cookie-uri pentru funcționarea corectă a site-ului și îmbunătățirea serviciului.
