Crap și caviar de argint - fierbere, calorii

Crapul mediu (sau alb) este un pește de dimensiuni mari aparținând familiei crapului. Crap de argint Locuiește în bazinul Amur, bine aclimatizat în Asia Centrală și în partea europeană a țării. În sud, peștele nu este găsit, deși s-au încercat datorită faptului că icrele crapului sunt pelagice.

Adulții ating o lungime medie de 1 m, iar masa lor este de aproximativ 40 kg. În timpul iernii, peștii se ascund în găuri adânci, unde un somn profund.

Corpul este acoperit cu solzi mici de crap argintiu, ca hrană pe care o atrage fitoplanctonul, prin ceea ce se numește frumoase rezervoare de îmbunătățire a terenului. Instrumentele de gură de filtrare disponibile permit crapului să filtreze zatsvetshuyu și apa tulbure, deci rulează adesea în rezervoare ca sistem de filtrare suplimentar. Crapul argintiu are un cap masiv, ochi care sunt puțin sub linia centrală a gurii și a corpului, ceea ce creează o senzație de dezgust la prima vedere de la el.

Bucătarii preferă indivizii mari, deoarece la peștii mici cu pietre ascuțite, care este caracteristic tuturor speciilor de familie de crap. Probele mari tind să măsoare prezența grăsimii, fileului, care este utilizat la prepararea supelor, fripturilor, coacerii.

Pregătirea crapului

Crapul argintiu este o alegere perfectă pentru cei care doresc să mențină forma și sănătatea normală, dar nu este obișnuit să sacrifice gustul mâncării. De fapt, suculența, moliciunea și sensibilitatea fileurilor de pește nu se reflectă în conținutul caloriilor crapului. Cu toate beneficiile evidente ale caloriilor gastronomice, peștele este egal cu doar 86 kcal la 100 g. Aceasta este o mare parte din proteine - puțin mai mult de 19 grame, carbohidrații sunt absenți, iar conținutul de grăsimi este aproape de zero și este de 0,2 ani

Procesul de fabricație Există atât de mulți crap. Impozitarea peștilor pe metoda de tratament termic, deoarece o serie de feluri de mâncare bazate pe acesta este foarte largă.

Deci, este foarte renumit pentru punga gustativă de crap. Pentru a-l produce, trebuie furnizate următoarele:

100 de grame de crap;
100 de grame de ceapă;
1 linguriță pastă de roșii;
250 de grame de castravete;
50 de grame de unt;
200 g prune murate;
50 de grame de țelină;
o jumătate de lămâie;
Condimentează după gust cu sare, condimente și ierburi.

Într-un fiert pregătit, adăugați bulion de pește, țelină, ceapă sotată, castraveți tăiați felii, curățați și semințe și pasta de roșii. Viitoarele amestecuri fierb la foc mic timp de 8-10 minute. Serviți cu o felie ar trebui să fie crap fiert, garnisit cu lămâie, prune murate și ierburi.

Un alt mod de a face crap - cu vinete. Adesea la dietă, trebuie să renunțăm la peștele prăjit din cauza valorii sale calorice. Datorită conținutului redus de calorii, peștii crapului se pot prăji ușor și nu vor fi prea groși. Deci, pentru crapul cu vinete ai nevoie de:

o jumătate de kilogram de vinete;
600 de grame de crap;
200 g pastă de roșii;
50 de grame din rădăcina de țelină și pătrunjel;
Apă;
60 g ceapă;
150 de grame de unt;
putin ulei vegetal;
Se adaugă sare, piper negru măcinat, acid citric și zahăr după gust.

Vinetele fierte anterior, tăiate felii în făină, rulează și prăjesc după ulei. Curățați crapul și tăiați-l în bucăți à la carte, înmuiați-i în făină și în ulei vegetal. Când cele două ingrediente principale sunt gata să fie puse într-un castron separat, trebuie să puneți un strat de vinete, deasupra - un strat de pește, apoi turnați pescajul în sos roșu și adăugați verdeața cu usturoi zdrobit.

Pătrunjelul rădăcină, țelina și ceapa ar trebui să fie sotate cu pastă de roșii, cu puțină apă: sosul roșu se face după cum urmează. Faceți multă fierbere la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugând sosul, sarea, zahărul, acidul citric și piperul, treceți printr-o sită. Puneți legumele și untul în sos.

Gustare foarte neobișnuită și incredibil de gustoasă obținută din icre de crap. Pentru a-l produce, trebuie furnizate următoarele:

50 g icre de crap pre-sărate;
1 ceapa mica,
2 felii de pâine albă sau pâine;
150 ml apă sau lapte;
o jumătate de lămâie;
150 ml ulei de măsline.

Ceapa se macină până la o pulpă cu un mixer sau răzătoare. Pulpa este separată de crustele de pâine, adăugați apă sau lapte stoarceți ușor. Ambele ingrediente se adaugă vițeilor. Cu mixerul, masa rezultată trebuie bătută la viteză mare, adăugând treptat și încet uleiul. Odată ce ouăle capătă consistență aeriană, suc de lămâie fără a folosi blenderul. Starter gata!