Cremă de amarant cu rubarbă și compot de căpșuni WellVille
Bomba proteică/oferă energie corpului/este bogată în fier/are efecte de formare a sângelui și de purificare a sângelui și/promovează arderea grăsimilor/susține pierderea în greutate/este antiinflamator
Ingrediente pentru crema de amarant
- 1 cană de amarant (ideal dacă a încolțit timp de 1-2 zile)
- 1 cană de nucă sau lapte de cereale
- 1 cana de apa
- Un vârf de vanilie
- Un vârf de cardamom
- vârf de cuțit de sare
- 1/2 lingură ulei de cocos
- sare
Ingrediente compot
- 50g căpșuni
- 2 bețe de rubarbă (de preferință cu tulpină roșie)
- 2-3 linguri dulceață de curmale (sau mai mult dacă compotul este prea acru)
- niște pulpă de vanilie
- Suc și coajă de jumătate de lămâie
- Ceva apa
- Bicarbonat de sodiu opțional
Prepararea cremei de amarant
- Clătiți amarantul cu apă
- Încălziți laptele și apa, amestecați în amarant și scurt
- A fierbe.
- Adăugați condimentele și îndulcitorii opționali și gătiți timp de aproximativ 15-20 min. Lasă-l să se umfle peste o flacără scăzută.
Pregătirea compotului de rubarbă
- Curățați, spălați și scurgeți rubarba și tăiați tulpinile în bucăți de aproximativ 4 cm lungime. Scoateți firele din fibre dure.
- Puneți rubarba într-o strecurătoare. Se fierbe 1 litru de apă, se amestecă bicarbonatul de sodiu dacă doriți și se toarnă peste rubarbă (bicarbonatul de sodiu înmoaie aciditatea rubarbei). Scurgere.
- Aduceți dulceața de curmale la fierbere cu aproximativ 125 ml de apă într-o cratiță mare, adăugați bucatele de rubarbă și căpșuni și gătiți timp de 5-10 minute. Piesele ar trebui să fie moi, dar să nu se dezintegreze încă. Dacă nu doriți să se coacă căpșunile până când rubarba este moale, adăugați-le câteva minute mai târziu. Scoateți bucățile de fructe cu o lingură cu fante și puneți-le într-un castron. Se fierbe bulionul într-un mod siropos la foc mare timp de aproximativ 10 minute, se condimentează cu suc de lămâie și coajă și se toarnă peste bucățile de căpșuni-rubarbă. Lasă să se răcească.
Sugestia de servire:
Într-un pahar alternați straturi de cremă de amarant și compot și decorați în final ca topping cu ierburi proaspete, cum ar fi menta, fructe de pădure și/sau nuci tocate.