Cremă de brânză boabe
Crema de brânză granulată, denumită și brânză de vaci, este de fapt un mic pachet de fitness și potrivit în special pentru sportivi. Conține puține grăsimi și în același timp o cantitate relativ mare de proteine. Drept urmare, nu numai că te menține plin, dar contribuie și la formarea musculară - fără proteine, fără mușchi. Dar ce este oricum crema de brânză granulată?
Cremă de brânză boabe
Numele lui este crema de branza cu boabe sau chiar cremă de brânză boabe, quark de pesmet, brânză de vaci sau brânză de vaci. Are gust bun cu fructe, ca o baie sau pur și simplu pe pâine. Conține puține calorii și este incredibil de sănătos. Nu este de mirare că crema de brânză granulată este la modă.
Cum se face crema de brânză granulată?
Crema de brânză se caracterizează prin faptul că nu are nevoie sau nu are nevoie să se maturizeze. Se face de obicei din lapte care este îngroșat cu bacterii lactice și/sau cheag. După aceea, în funcție de soi, se taie cu o harpă de brânză și se amestecă și apoi se scurge. După acest preparat este mai mult sau mai puțin gata de mâncare. Deoarece crema de brânză nu are o coajă tare, este de obicei oferită în pahare de plastic. Are un gust răcoritor, nu foarte intens și poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile. Conform regulamentului german privind alimentele, acesta trebuie să conțină mai mult de 73% apă.
Brânza de vaci este fabricată din lapte de vacă pasteurizat amestecat cu bacterii lactice, sare și foarte puțin cheag (mai puțin de 0,2%). Aceasta este mai întâi îngroșată. Masa groasă rezultată, jeleul, este tăiată în bucăți mici cu o harpă de brânză și apoi încălzită la 50 până la 55 de grade timp de aproximativ o oră. Aceasta se numește „arsură”. Prin acest proces, boabele gelatinoase se solidifică și degajă lichid. Apoi boabele se spală și se adaugă un sos din smântână fermentată și sare. Acest sos este cel care condimentează boabele. În funcție de conținutul de grăsime al sosului, crema de brânză finită va fi foarte slabă până la ușor cremoasă. Este disponibil în versiunea super slabă cu aproximativ 1% conținut de grăsime până la cremă de brânză cremoasă cu aproximativ 20% conținut de grăsime.
De unde vine crema de brânză granulată?
Un tip din această cremă de brânză era probabil cunoscut în Egipt și Mesopotamia încă de acum 3.000 de ani. În forma sa actuală, l-au inventat fermierii englezi, care și-au folosit resturile de lapte în colibele lor mici (cabane) pentru a produce crema de brânză granulată. Au numit-o „Brânză de vaci” după colibele lor. Prima mențiune a acestui termen vine din 1831. Denumirea „Brânză de vaci” este de fapt o marcă înregistrată care derivă din traducerea numelui „Brânză de vaci”. Cu toate acestea, este utilizat în mod obișnuit pentru orice tip de cremă cremă.
De ce este atât de sănătos quarkul de firimituri?
După cum sa menționat deja, Brânza de vaci este un mic pachet de fitness, deoarece este sărac în grăsimi și relativ bogat în proteine. Astfel, se satură continuu și contribuie la formarea musculară. Sosul cremos îl face foarte gustos cu puține calorii, ceea ce îl face ideal pentru diete. Efectul este sporit de sațietatea de lungă durată și gustul cremos.
În același timp, quarkul de firimituri conține o cantitate relativ mare de magneziu. Deci, nu numai că acționează împotriva crampelor musculare, ci este și o hrană bună pentru nervi. Conținutul său ridicat de calciu este bun pentru oase. Și, din moment ce este ușor de digerat, nu încarcă prea mult stomacul, ceea ce este bun pentru problemele acute sau permanente ale stomacului.
La ce se poate folosi crema de brânză granulată?
Quarkul de miez nu este potrivit doar ca o răspândire, ci miracolul proteic sănătos este foarte versatil. Amestecat ușor cu boia de ardei sau ierburi aromate și puțină cremă fragedă după gust, este potrivit ca o baie pentru tortilla sau bețe de legume. Cu usturoi, puțină menta și sare, poate servi ca înlocuitor al tzatziki sau ca sos pentru fondue sau cartofi noi. Folosit în loc de maioneză pentru sos, transformă salata de cartofi și paste într-o masă ușoară și sănătoasă.
De asemenea, taie o siluetă fină cu slănină sau măsline ca umplutură pentru clătite sau ca adăugare la vafe consistente. Cu benzi de piept de curcan sau șuncă și mazăre fină, Brânza de vaci este o umplutură fină pentru împachetări.
Intinde variante cu crema de branza granulata
Brânză de vacă este foarte popular ca topping pe pâine, deoarece poate fi folosit într-o varietate de moduri. În plus față de faptul că este un bun înlocuitor pentru untul slab sau margarină, poate fi folosit și ca tartă ca brânza. Fie pur, fie cu gem. Brânza de vaci, îmbrăcată cu ierburi și condimente, se potrivește perfect cu pâinea de fermă sau pâinea neagră. Cu felii de castravete, ridichi sau usturoi, se potrivește și cu pâinea neagră sau bagheta. Pentru cei cu un dinte dulce, poate fi rafinat cu puțin zahăr vanilat și stropi de ciocolată.
Cum se gătește cu coajă de pesmet?
Dar miracolul fitnessului poate fi folosit și în preparatele calde: pentru umplerea legumelor la cuptor, de exemplu într-o versiune vegetariană cu ceapă. Condimentată cu quinoa sau orez picant, brânza de vaci este potrivită ca umplutură pentru rulourile de foietaj de la cuptor.
Rulourile de foietaj cu o umplutură de brânză de vaci amestecate cu brânză rasă și slănină cubulețe sunt foarte rapide și ușoare. Umplutura se întinde pe aluat foietaj, aluatul pufos se înfășoară și se taie felii și apoi se coace la cuptor.
Fanii pastei își câștigă și banii. Îmbrăcată cu somon afumat și ceapă de primăvară, brânza de caș face un sos delicios, de exemplu cu tăiței cu panglică. Devine mai tare cu cuburi de șuncă, usturoi și felii de ciuperci pentru tăiței spiralate.
Când este amestecat cu fructe proaspete sau compot, brânza de vaci devine o gustare sănătoasă și sățioasă. Și nu în ultimul rând, puteți, desigur, să-l scoateți din bol.