Cremă de brânză și quark - alimente
Crema de brânză și quark se obțin prin prelucrarea laptelui. De regulă, toate tipurile de brânză care nu necesită coacerea și pot fi consumate direct se numesc brânză cremă. Brânzeturile cremă sunt oferite în toate nivelurile diferite de grăsime.
Ce tipuri de brânză se numesc crema de brânză
Crema de brânză poate fi păstrată doar pentru o perioadă scurtă de timp și, prin urmare, trebuie consumată întotdeauna cât mai repede posibil. Crema de brânză este stocată în mod ideal într-o atmosferă rece de 3 ° grade, deoarece aceasta previne formarea bacteriilor.
Diverse forme de brânză se numesc brânză cremă. Cele mai cunoscute soiuri sunt, de exemplu, brânza de vaci, mozzarella de mascarpone sau ricotta. Crema de brânză poate fi obținută atât prin coagularea cremei, cât și prin coagularea laptelui. Brânza cremă este adesea oferită în diferite versiuni. De regulă, pe lângă crema de brânză naturală, puteți găsi și preparate de brânză cremă care sunt rafinate cu ierburi.
Ce înseamnă crema de brânză și quark?
Cremă de brânză și quark aparțin împreună. Quarkul este, de asemenea, considerat o formă de cremă de brânză și este acum fabricat folosind tehnici lactate moderne. Pentru producerea de cremă de brânză, se folosește de obicei lapte degresat și pasteurizat, care este îngroșat de bacterii din lapte acru și așa-numita cheag. Zerul este apoi separat de masa de brânză cremă folosind o centrifugă. Quarkul este disponibil în supermarket în numeroase niveluri diferite de grăsime. Pentru a oferi quarkului conținutul de grăsime dorit, o substanță grasă este adăugată la quarkul cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi smântâna. Quarkul este apoi agitat până când este cremos cu ajutorul unor batoane de amestecare foarte mari și apoi ambalat în anumite porțiuni în timpul producției industriale.
Ce caracterizează quarkul cu conținut scăzut de grăsimi
În cazul quarkului, proporția de substanță uscată variază foarte mult. Mai ales în cazul quarkului cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de substanță uscată este foarte scăzut, iar conținutul de lichid este foarte ridicat. În schimb, quarcul degresat are un conținut foarte scăzut de grăsimi și o proporție foarte mare de proteine din lapte, ceea ce îl face un supliment alimentar ideal. În plus față de quarkul slab, multe supermarketuri au și cărți de quark cu un conținut de grăsime de 20% sau 40% în substanța uscată. Quarkul este ideal în special pentru scufundări răcoritoare sau, mai ales, ca desert. De asemenea, puteți folosi quark pentru a face prăjituri.