Cremă de ciocolată feilantină, emulsie de cafea - Grazia

O mousse de ciocolată cremoasă și crocantă, garnisită cu o feuillantină crocantă și acoperită cu o emulsie de cafea plină de corp.

Informație practică

• Timp total: 80 min
• Timp de preparare: 30 min
• Timp de gătit: 5 min
• Timp de odihnă: 45
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: Ușor
• Cost: economic
• Tip:

Ingrediente

• 25 cl de smântână lichidă întreagă
• 80 g zahăr tos
• 25 cl de 1/2 lapte degresat
• Gălbenuș de ou 4 buc.
• 200 g de ciocolată neagră
• 100 g de Praline
• 50 g de ciocolată albă
• 60 g clătite din dantelă tip gavotă
• 25 cl de smântână lichidă întreagă
• 10 cl de cafea espresso
• 5 g de cafea solubilă
• 25 g zahăr tos

Pregătirea

Pentru crema de ciocolata

Fierbeți laptele și smântâna într-o cratiță.

---