Cremă de conopidă, cotlete de miel la grătar, Rețete gastrice de coacăze negre

cotlete

Cremos
Conopida: 1/2 bucata
Lapte: 20 cl
Unt: 40g
Sare: 5g
Ardei: 5g
Ulei de nuc: 5 cl

Carne
Cotlete: 10 bucăți (2/persoană)
Ulei de măsline: 3 cl
Sare: 5g
Ardei: 5g
Coacăze negre: 120g
Oțet de zmeură: 4cl
Rucola: 150g

Murături
Zahar: 150g
Vin roșu: 30cl
Anason stelat: 1 bucată
Boabe de ienupăr: 2 bucăți
Pulbere de ghimbir: 30gr
Conopida: 10 vârfuri (flori)

Tăiați blaturile conopidei, tăiați-le cubulețe. Transpirati-le in unt cu jumatate de ceapa tocata. Adăugați laptele. Gatiti 15 minute. Se amestecă într-un blender. Se condimentează cu sare, piper și ulei de nucă.