Cremă de lapte condensat și cafea EDEKA
Laptele condensat este laptele care a fost îngroșat prin îndepărtarea apei. Este tratat termic și poate fi realizat prin adăugarea de produse lactate uscate și ajustarea conținutului de proteine.
Crema de cafea trebuie să aibă cel puțin zece procente grăsime. Este produs fără adăugarea de produse lactate uscate și fără ajustarea conținutului de proteine. Crema de cafea poate fi uneori păstrată doar răcită. Prin omogenizare (chiar amestecarea componentelor de grăsime și apă), crema de cafea nu se așează la suprafață, ci se combină bine cu băutura fierbinte.
origine
Laptele integral fiert, de exemplu ca bază pentru deserturi, era cunoscut în India cu mult înainte de producția industrială. Un cofetar francez a venit cu ideea conservării laptelui la începutul secolului al XIX-lea. În Germania, laptele condensat a fost oferit pentru prima dată în 1886.
sezon
Laptele condensat și crema de cafea sunt produse pe tot parcursul anului și, prin urmare, sunt disponibile pe tot parcursul anului.
gust
Ușor dulce, cu o ușoară notă de caramel. Gustul variază în funcție de conținutul de grăsime.
utilizare
Laptele condensat sau crema de cafea se utilizează în principal pentru „albirea” cafelei sau a ceaiului. Chiar dacă în zilele noastre mulți băutori de cafea preferă laptele „adevărat”, mulți apreciază totuși cea mai durabilă și în ambalaje mai mici, laptele condensat sau crema de cafea. În plus, laptele condensat, în special laptele îndulcit, este utilizat și la producția de praline, produse de patiserie, deserturi și tartine.
depozitare
Laptele condensat tratat termic și crema de cafea pot fi păstrate nedeschise în cămară. Crema de cafea poate fi uneori păstrată doar răcită, deci acordați atenție informațiilor de ambalare. Pachetele deschise aparțin, în general, la frigider și trebuie utilizate în decurs de aproximativ o săptămână.
durabilitate
Laptele condensat și crema de cafea tratată termic pot fi păstrate nedeschise timp de câteva luni. Crema de cafea care trebuie păstrată la frigider are o durată de valabilitate mai scurtă.
Valoare nutritivă/ingrediente active
1 lingură de lapte condensat (aprox. 15 ml) conține aproximativ 20 kcal, în funcție de conținutul de grăsime. 1 lingură de cremă de cafea (aproximativ 15 ml) asigură în medie 30 kcal.