Cremă de unt cu cantitate redusă de tarte cu unt; Cake Forum
Membru din 15.08.2005
67 postări (ø0.01/zi)
cremă de unt clasică germană este făcută cu 400-500 ml lapte, 1 pachet de budincă pudră și 250 g unt (plus zahăr după gust).
Am citit deja variante în care s-au folosit 750 ml de lapte și 2 pachete de budincă praf pe 250 g de unt.
A mai încercat cineva, de ex. 1000 ml de lapte și 2 pachete de pudră de custard se pot folosi pe 250 g de unt? Pentru o cremă mai ușoară? (Sau este mai bine să luați 3 pachete de pudră?)
Sau va deveni prea multă budincă și prea puțin unt și fulgi?
Care este conținutul minim de unt cu care ați reușit deja în untul german?
Membru din 15.08.2005
67 postări (ø0.01/zi)
| Sau nu va fi prea voluminoasă? În cele din urmă, vreau unt minim pe volum. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 04/09/2015
8.677 de posturi (ø4.2/zi)
Nu am încercat-o niciodată cu mai puțin unt, dar crema ar putea apoi să se coace sau să devină mult prea moale, deoarece raportul de amestecare pur și simplu nu mai este corect.
Nu aș folosi mai puțin unt, mai ales nu cu un val pe Dunăre. Cantitatea de smântână necesară pentru un val în Dunăre este relativ mică, astfel încât puțin unt cu siguranță „nu îngrașă varza”. În plus, untul de budincă nu are atâtea calorii pe cât crezi de multe ori. O prăjitură cu unt (cu o cremă făcută din 250 g unt și budincă) are chiar mai puține grăsimi și calorii decât o prăjitură din Pădurea Neagră - este adevărat, am făcut calculele. În Pădurea Neagră, cantitatea mare de frișcă (cel puțin 800 g) este mai importantă decât cele 250 g de unt din cremă de unt!
Membru din 02/08/2003
17.418 postări (ø2.68/zi)
L-am încercat deja pentru că, la fel ca tine, am vrut să fie mai ușor, dar îți pot spune, uneori funcționează și alteori nu, cu doar 2 pudră de budincă nu ai nicio șansă, pentru că există mult lichid în puțin masă solidă, chiar și cu trei pachete pe litru a funcționat și uneori nu. Funcționează cel mai bine dacă gătești apoi câteva gălbenușuri de ou cu budinca, care conține lecitină și care este un emulgator, a funcționat mai bine, dar nici aici nu pot semna o garanție de 100% a succesului, deoarece deja a avut succes, deși mai rar decât fără. Între timp o fac din nou în raport normal și nu mă opresc atât de mult, apoi știu că va funcționa.
Membru din 15.08.2005
67 postări (ø0.01/zi)
„Cantitatea de smântână necesară pentru un val în Dunăre este relativ mică, astfel încât puțin unt cu siguranță„ nu îngrașă varza ”.”
Vreau doar să pun mult mai multă cremă în valul meu dunărean decât în mod tradițional.
Și nu-mi place cu adevărat gustul puternic al cremei clasice de budincă (da, am făcut câteva), așa că nu mai căuta ceva mai ușor.
Membru din 04/10/2006
54.128 postări (ø10.12/zi)
Și nu-mi place foarte mult gustul puternic al cremei clasice de budincă
Cu toate acestea, nu doriți să economisiți calorii.
Cu toate acestea, cu o masă mai mică, gustul nu se schimbă atât de mult pe cât ți-ai putea imagina.
Membru din 20.07.2003
119 postări (ø0.02/zi)
| Buna Lastalda, încercați un amestec de quark și smântână. Aruncați o privire la rețetele pentru tortul Scufiței Roșii sau tortul Albă ca Zăpada. Solul este similar cu cel al Donauwelle. De asemenea, îmi place masa proaspătă mult mai bine decât untul. Mai ales atunci când (sperăm că în curând) se încălzește din nou. multe salutari Doamnelor |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 02/08/2003
17.418 postări (ø2.68/zi)
eu din nou, pe valul Dunării nu am niciodată cremă de unt, întotdeauna doar cremă pură, ca aici. Ceea ce are și gust bun este budinca de vanilie cu smântână și gelatină, la fel cum o puteți pune într-o înțepătură de albine.
Membru din 15.08.2007
184 postări (ø0.04/zi)
Vine doar în cremă:
450 ml lapte
1 pachet de pudră de cremă
50 de grame de zahăr
150 g unt, moale
Deci, puțin mai puțin unt decât de obicei.
Membru din 31 decembrie 2004
4.058 postări (ø0.7/zi)
Membru din 22/10/2015
177 postări (ø0.09/zi)
| Buna Lastalda, Pot să mă alătur doar rosalilla și ep1312. Nimic nu poate merge prost cu această cremă și, de asemenea, are un gust foarte gustos. LG Susann |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 15.08.2005
67 postări (ø0.01/zi)
„Ceea ce are și un gust bun este budinca de vanilie cu smântână și gelatină, la fel cum o puteți pune într-o înțepătură de albină. "
Sună interesant, puteți specifica cantitățile? Și te referi la budinca de vanilie cu gelatină în loc de pudră de puding (aproape ca panna cotta) sau în plus? *confuz*
Membru din 31 decembrie 2004
4.058 postări (ø0.7/zi)
Întrucât crema a fost destinată unui tort cu unt și acesta rapid
a fost „distrus”, am făcut-o fără gelatină și am folosit întăritor de cremă.
Această cremă de umplere își păstrează forma timp de 2 zile bune.
Membru din 02/08/2003
17.418 postări (ø2.68/zi)