Crema proaspata CALORII

100g de smântână proaspătă vă aduce:

crema

Numărul de calorii din smântână

Crème fraîche se obține din lapte de vacă, a cărui parte cremoasă a fost recuperată și care a fost pasteurizată. Este un aliment care conține cel puțin 30% grăsimi și, prin urmare, este destul de caloric. Astfel, 100 de grame din această cremă pot furniza aproximativ 300 kcal, dintre care majoritatea depinde de lipide. Restul acestui produs este alcătuit din unele proteine ​​animale și carbohidrați din lapte, numiți și lactoză. Crema conține, de asemenea, micronutrienți, inclusiv calciu și vitamina A.

Producția de crème fraîche

Ingredientul principal pentru a produce această cremă este, desigur, laptele integral. Acesta este degresat pentru a obține, pe de o parte, un lapte mai puțin gras și, pe de altă parte, smântâna acestuia. Acesta din urmă este recuperat și care conține apoi 30 - 40% grăsime. Acesta este momentul în care este supusă pasteurizării. În acest stadiu, este încă lichid și produsul obținut este, prin urmare, smântână proaspătă lichidă. Dar, pentru a obține celebra cremă într-un borcan, lichidul poate primi, de asemenea, fermenti lactici care se vor matura și vor da grosime produsului, precum și un gust mai bogat și ușor acid.