Crème brûlée de foie gras cu floare de sel și piper verde - Assiettes Gourmandes
O rețetă clasică de început (dar și aperitiv), care încă are un impact când ajunge la masă: crème brûlée cu foie gras. Această rețetă are marele avantaj de a combina rafinamentul și simplitatea în realizarea sa.
Ingrediente (pentru 6 persoane):
200g de Pate de Ficat de gasca fierte, 40cl de smântână lichidă, 4 gălbenușuri de ou, floare de sel, piper verde, zahăr pudră.
Se amestecă foie grasul cu smântâna lichidă, se adaugă gălbenușurile de ouă, precum și florile de sel și ardeiul verde.