Crepe și galete bretone - Ladle
Capacitate ladle
Pentru un billig de 40 cm
- Ligheană N ° 6,5 din 7 cl pentru grâu (măsoară 6,5 cm în diametru)
- Zăpadă N ° 7 din 9 cl pentru grâu (măsoară 7 cm în diametru)
- Ligheană nr. 8 din 12,5 cl pentru grâu negru (măsurați 8 cm în diametru)
Calculul volumului unei ladele
Formula matematică pentru volumul unei sfere (o ladă este o emisferă, rezultatul urmând a fi împărțit la 2)
Volumul unei sfere este egal cu produsul de 4/3 cu π (numărul pi aproximativ egal cu 3,14) după raza sa cubică:
Volumul unei sfere = 4πr 3/3
- V = Volum
- π = 3,14
- r = raza zalei
Mai degrabă decât unități SI, vom folosi dm care va da litri (1dm3 = 1 litru):
- Ladle N ° 6,5 (diametru 6,5 cm)
- r = 0,65 dm/2 = 0,325 dm
- r 3 = 0,034328125
- Volum = 4/3 * π * 0,034328125 = 0,144 litri sau 144 ml împărțit la 2 (jumătate de sferă) = 70 ml sau 7 cl
- Ladle N ° 7 (diametru 7 cm)
- r = 0,7 dm/2 = 0,35 dm
- r 3 = 0,042875
- Volum = 4/3 * π * 0.042875 = 0.180 litri sau 180 ml împărțit la 2 (jumătate de sferă) = 90 ml sau 9 cl
- Ladle N ° 8 (diametru 8cm)
- R = 0,8 dm/2 = 0,4
- r3 = 0,064
- Volum = 4/3 * π * 0,064 = 0,268 litri sau 268 ml împărțit la 2 (jumătate de sferă) = 134 ml sau 13,4 cl
În practică, oala conține puțin mai puțin, deoarece nu este tocmai o emisferă întreagă.
Câte clătite faceți cu un kilogram de făină ?
Dacă fiecare oală face o clătită, nu există nici o minune, deoarece este matematică: 1 oală = 1 clătită și nu vom putea întoarce mai mult. În caz contrar, putem înșela puțin, putem crește cantitatea diferitelor ingrediente ale rețetei inițiale, astfel încât să fie mai multe toalete de turnat (apă, lapte, zahăr), dar nu și cantitatea de făină, deoarece aici este ipoteza de plecare iar baza calculului cu 1 kilogram.
Prin urmare, măsurăm volumele în mililitri din toate ingredientele care alcătuiesc rețeta. Nu se pierde nimic și nu se creează nimic, a spus Lavoisier, așa că vom găsi aproximativ toate aceste cantități de mililitri odată ce amestecul de solide și lichide.