Creveți - Observatorul alimentar
Odată cu acvacultura, buchetele, creveții sau creveții gri au devenit obișnuiți. Înfundat cu proteină, micii crustacei cu zece picioare sunt mâncare excelentă. Dar consumatorul informat nu poate uita că pescuitul și creșterea creveților sunt foarte dăunătoare pentru mediu.
MEDIU INCONJURATOR
Pescuitul creveților și victimele colaterale
Creveții cenușii sunt capturați cu traul, în zone puțin adânci, în general în apropierea estuarelor. Capturile globale se ridică la câteva milioane de tone. Dezavantajul pescuitului creveților este capturi secundare, adică pești, țestoase, păsări marine, rechini, victime colaterale ale traulelor. Se estimează că o „barcă de creveți”, pentru fiecare tonă de creveți, distruge câteva tone de resurse piscicole.
Acvacultură: de la extins la intensiv
Agricultura crustaceelor a decolat în anii 1980. Câteva milioane de tone de creveți, în principal creveți (peneide), sunt produse în China, în Asia de Sud-Est (Bangladesh, Indonezia, Thailanda, Filipine), în Brazilia, în Ecuador ... Aceste țări se bucură într-adevăr de prezența de apă fierbinte esențială pentru această reproducere.
În așa-numita agricultură tradițională extinsă (5 până la 10 indivizi pe m2), animalele trăiesc într-un mediu natural, într-o lagună în care intră apa de mare și planctonul, care hrănesc creveții. În acvacultură intensivă, alimentarea cu apă de mare este controlată. Densitatea este mult mai mare (până la 100 de indivizi pe m2 sau chiar mai mult). Adulții tineri sunt hrăniți cu pelete sau făină, obținute cu reziduuri din pescuit sau agricultură, bogate în proteine. Pentru a da un kilogram de creveți sunt necesare două până la patru kilograme de pește.
Impactul dezastruos al creșterii intensive a animalelor
Agricultura intensivă a creveților dăunează în mod deosebit mediului, în special mangrovelor și pădurilor de mangrove. Mangrovele sunt medii ecologice foarte bogate, zone de pepinieră pentru multe specii (pești, moluște, crustacee etc.). Aceste spații protejează, de asemenea, zonele de coastă de eroziune. A doua preocupare este respingerea legată de această reproducere. O fermă poate genera astfel câteva tone de nămol toxic pe an, poate polua siturile marine și steriliza terenurile agricole învecinate prin salinizare.
Există și poluare chimică. Creșterea accelerată a creveților în iazurile supraaglomerate duce la dezvoltarea multor boli bacteriene, fungice și virale. Dintr-o dată, operatorii abuzează de antibiotice (dintre care unele sunt interzise în Franța sau în Europa), dar și de clor și pesticide periculoase (maltahion, parathion etc.) pentru a curăța iazurile.