Crispbread à l; exterior și foarte moale pentru; interior - Răspunsuri aici

Vreau pâine crocantă la exterior și super moale aproape ca un croissant la interior. Ce făină ar trebui să folosesc?

exterior

Răspunsuri

Ai nevoie de abur. În timpul primelor 10 până la 15 minute de gătit, așezați o tavă cu apă (aproximativ o ceașcă plină) în fundul cuptorului. De asemenea, puteți acoperi pâinea cu o formă de cupolă slabă pentru a prinde umezeala din pâine, din nou doar 10 până la 15 minute, apoi aflați.

Lăsați aburul prea mult și crusta va deveni piele.

Fac pâinea fără frământare a lui Mark Bittman. Se coace într-un cuptor olandez din fontă pentru primele 20 de minute de gătit. Apoi veți afla în ultimele minute. Face o crustă grozavă cu pâine moale, mestecată în interior. Celălalt lucru care face o mare diferență cu crusta este răcirea completă a pâinii înainte de a o tăia. Este greu să aștepți, dar merită.