Critica zahărului, conținutul de zahăr din alimente
Critica zahărului
Zahărul conține doar energie pură sub formă de zaharoză și nu conține alți nutrienți sau substanțe active. Din acest motiv, ai putea face fără zahăr în dietă fără probleme.
Dar zahărul are o funcție importantă în producerea de feluri de mâncare gustoase. Chiar dacă te străduiești pentru o dietă sănătoasă, nu trebuie să te descurci fără zahăr. Cu toate acestea, este recomandabil să vă limitați consumul de zahăr la 50-60 de grame pe zi. Sună foarte mult, dar aportul mediu de zahăr este dublu. Adică peste 400 kcal pe zi numai din zahăr!
Motivul pentru aceasta este că zahărul se găsește în cantități mari în multe alimente produse industrial.
Conținutul de zahăr din alimente
Multe alimente conțin cantități mari de zahăr fără nicio știință publică. Cateva exemple:
Conținutul mediu de zahăr din unele alimente:
- Bomboane: 96%
- Lemn dulce: 78%
- Guma de mestecat: 78%
- Kaba: 79%
- Urși gumosi: 77%
- Gem: 60%
- Dulceață: 55-65%
- Ciocolată: până la 56%
- Cremă de nougat de nuci: până la 58%
- Cereale pentru micul dejun: 40-50%
- Ketchup de roșii: 30 până la 50%
- Inghetata cu fructe: pana la 32%
- Lichior: 30%
- Muesli gata preparate: 20-30%
- Conserve de ananas 20%
- Sos de mere, fabricat din fabrică: 20%
- Nectare de fructe: până la 20%
- Muștar: 18%
- Inghetata cu lapte: 15%
- Limonadă: 12%
- Cola: 11%
Ca comparație. Conținutul de zahăr din fructele dulci precum bananele (12%), merele (10%) și strugurii (15%) este considerabil mai mic. Cu fructele uscate, desigur, conținutul de zahăr crește considerabil. z. B. Mere uscate (42%), stafide (62%) și smochine uscate (52%).
Zaharul este adesea ascuns în informațiile nutriționale
Zaharul vine în mai multe tipuri. Acest lucru este adesea folosit de industria alimentară pentru a ascunde zahărul sub diferite denumiri în informațiile alimentare. Chiar și în spatele termenului melodios „dulceață naturală a fructelor” nu există nimic altceva sau mai sănătos decât zahărul.
Toate acestea sunt zahăr:
- Zahar din struguri (glucoza)
- Zahar din fructe (fructoza)
- Zahăr de malț (maltoză)
- Zahăr din lapte (lactoză)
- Sirop de glucoză, sirop de fractoză, sirop de maltoză
- Sirop de caramel
- „Dulceața naturală a fructelor”
zahar brun
Unii consumatori preferă zahărul brun, deoarece consideră că este mai sănătos și mai digerabil.
Zaharul brun este mai putin purificat decat zaharul alb. Culoarea maro este cauzată de reziduurile melasei. Conținutul de vitamine și minerale din zahărul brun nu este mai mare decât cel din zahărul alb.