Criza Corona în timpul sezonului de sparanghel 2020 Ce trebuie să știți acum

Criza Corona în timpul sezonului de sparanghel 2020: Ce trebuie să știți acum

  • Sezonul sparanghelului din acest an se apropie.
  • Dar, din cauza crizei Corona, există o penurie de lucrători în recoltare în multe locuri.
  • Iată tot ce trebuie să știți despre sezonul de sparanghel 2020.

Bruchsal. Când a început sezonul sparanghelului, inimile multor germani bat mai repede. „Sparanghelul și primăvara aparțin pur și simplu împreună - și odată cu creșterea temperaturii, sparanghelul crește și la fel și foamea de sparanghel”, spune Joachim Rukwied, președintele Asociației Fermierilor Germani (DBV).

Sezonul sparanghelului 2020: criza Corona duce la lipsa lucrătorilor din recoltă

Având în vedere situația actuală cauzată de virusul coronei, fermierii se confruntă cu o provocare enormă pentru sezonul de sparanghel 2020. În multe locuri există o lipsă de lucrători la recoltare. În Hessen, de exemplu, există o nevoie la nivel național de 16.000 până la 17.000 de ajutoare. Muncitorii care sunt aduși de obicei din România, Bulgaria și Polonia în timpul sezonului de sparanghel sunt îngrijorați de infectarea lor. Potrivit Bernd Weber, purtătorul de cuvânt al asociației fermierilor din Hessian, o călătorie în Germania este posibilă în multe locuri.

Consecințele crizei coroanei: blocaje în agricultură

Deoarece criza Corona amenință și blocajele din agricultură, guvernul federal dorește să flexibilizeze reglementările pentru lucrătorii sezonieri. Potrivit Ministerului Federal, muncitorii recoltatori din țările vecine ar trebui să poată intra în țară, în ciuda reglementărilor mai stricte la frontieră. Oricine dorește să intre în țară trebuie să prezinte documente precum contracte de muncă, documente de comandă și carduri de navetă transfrontaliere. Ministrul federal al agriculturii, Julia Klöckner (CDU), încearcă, de asemenea, să găsească reglementări flexibile, astfel încât lucrătorii sezonieri să poată veni din țări care trebuie să călătorească prin țările vecine din Germania.

LA SUBIECT

corona

Site-ul lansat: Fermierii caută lucrători la recoltare online

  • Agricultură
  • Coronavirus
  • refugiați
  • recolta
  • Julia Kloeckner
  • Alimente

Criza Corona: Fermierul caută lucrători la recoltare

Sparanghelul din Germania

Potrivit unei analize a Oficiului Federal de Statistică, Germania a fost anul trecut cel mai mare producător din Europa, cu 133.000 de tone. 80 la sută din sparanghelul cumpărat în această țară este cultivat pe mai mult de 29.000 de hectare - cea mai mare suprafață recoltată este de 4.800 de hectare și este situată în Saxonia Inferioară.

Calitatea sparanghelului: clasele comerciale din UE

Calitatea sparanghelului este împărțită în trei clase comerciale din UE:

  • Extra: bare drepte de cel puțin 12 mm, nedeteriorate, cu capete bine închise.
  • Clasa comercială I: grosime de cel puțin 10 mm, numai tije ușor curbate, cu capete bine închise (decolorarea minimă este permisă).
  • Clasa II: cel puțin 8 mm grosime, de asemenea bare mai puțin bine formate, cu capete ușor deschise și ușoară decolorare.

Test de scârțâit cu sparanghel: urechile și ochii deschisi

Puteți recunoaște sparanghelul proaspăt după zgomotul său - și este foarte ușor. Dacă freci două bețe proaspete împreună, scârțâie. În plus, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor tipice de prospețime, cum ar fi capetele închise și suprafețele tăiate umede și suculente.

Sparanghel alb, verde sau violet?

Sparanghelul este alb numai atunci când nu este expus la nicio lumină. Când capul sparanghelului devine vizibil la sfârșitul sezonului de creștere, devine albastru-violet într-un timp foarte scurt - în Franța această afecțiune este considerată o delicatesă. În Germania, însă, sunt preferate capetele albe. Sparanghelul verde, care este, de asemenea, popular, este cultivat în întregime deasupra solului și își datorează culoarea fotosintezei.

Indiferent de culoare, legumele pol cu ​​mai mult de 90% apă sunt prietenoase și ușoare și conțin mai puțin de 20 kilocalorii la 100 de grame. Sparanghelul conține multe vitamine, fibre și minerale importante.

Sparanghel înțepat - cum funcționează recolta de sparanghel?

Sparanghelul este înțepat dimineața devreme și apoi din nou seara - de obicei de către experți, deoarece planta este foarte sensibilă. Folosind o tehnică specială, tija trebuie tăiată ușor din pământ. Rădăcina nu trebuie deteriorată: este un depozit pentru materii prime importante care asigură formarea de noi sulițe de sparanghel în anul următor.

Ce înseamnă regula vechiului fermier: „Nu tăiați niciodată sparanghelul după vară” ?

Indiferent de momentul în care începe sezonul sparanghelului - conform regulii unui vechi fermier, acesta se încheie întotdeauna pe 24 iunie, de Sfântul Ioan. Această orientare este valabilă și astăzi, deoarece sparanghelul are nevoie de o fază de regenerare pentru a încolți pentru anul următor.

Se curăță corect sulițele de sparanghel

Sparanghelul alb este întotdeauna curățat de sus în jos. Curățătorii de sparanghel speciali, ușor de utilizat, sunt cei mai buni în acest sens. Capul trebuie cu siguranță lăsat afară.

Sparanghelul verde, pe de altă parte, nu trebuie să fie decojit - de obicei este suficient să tăiați ultimii trei până la cinci centimetri lemnoși.

Păstrați sparanghelul în mod corespunzător

Înfășurat într-un prosop de bucătărie umed, sparanghelul va păstra două-trei zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Dacă trebuie păstrat mai mult timp, există un singur lucru de făcut: înghețarea porțiilor individuale. Aici trebuie să aveți grijă să împingeți aerul din pungile congelatorului sau să le sigilați în vid. Aceasta înseamnă că legumele polare rămân proaspete și clare încă șase luni fără a-și pierde aroma.

Consumul de sparanghel: de aceea urina miroase

Asparagina aminoacidului proteinogen este responsabilă de urina mirositoare după consumul de sparanghel. Se împarte în acid aspartic și amoniac în ciclul ureei, care se excretă cu urina. Avantajul aminoacidului: se deshidratează. În schimb, oamenii conștienți de cifră sunt fericiți să accepte micul efect secundar într-un loc liniștit.

Eticheta sparanghelului

Sparanghelul ne este originar din secolul al XIX-lea. În acea perioadă, însă, legumele erau considerate mâncare cu degetul. Motivul: tacâmurile, care erau relativ predispuse la rugină la acea vreme, au fost afectate de conținutul ridicat de apă din sparanghel. Prin urmare, sfârșitul sparanghelului netăiat a venit odată cu inventarea metalelor inoxidabile. Datorită acestei manipulări, în zilele noastre apucăm sparanghelul cu clește.