Crochete de cod în sos de roșii pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 600 g file de cod halibut, merluciu sau polac (pescuit durabil) fără piele sau oase
  • 3 felii de pâine albă fără coajă (60 g)
  • 1 ceapă medie, tăiată subțire (150 g)
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 30 g patrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
  • 30 g coriandru tocat mărunt
  • 1 lingură de chimen măcinat
  • / 2 linguriță de sare
  • 2 ouă mari de câmp liber
  • 4 linguri de ulei de măsline

Pentru sosul de roșii

rețete

  • / 2 linguriță de chimen măcinat
  • 1/2 linguriță de boia dulce
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 ceapă medie, feliată subțire
  • 12,5 cl de vin alb
  • 400 g conserve de roșii tocate
  • 1 chilli roșu, însămânțat și tocat mărunt
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 2 lingurițe de zahăr pudră
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingură (e) menta tocată grosier

Pregătirea

Pregătiți sosul de roșii: încălziți uleiul de măsline într-o tigaie foarte mare dotată cu capac și puneți condimentele și ceapa în ea. Se lasă la fiert timp de 8 până la 10 minute, până când ceapa este moale. Se toarnă vinul și se lasă să fiarbă timp de 3 minute.